微波爐烹飪?nèi)腴T(mén)

1.認(rèn)識(shí)微波爐
微波的特點(diǎn)
了解家里的微波爐
家用微波爐的選擇
家用微波爐容器(餐具)的選擇
微波烹飪應(yīng)注意的問(wèn)題
2.微波爐烹調(diào)應(yīng)用
3.水產(chǎn)、魚(yú)肉類菜肴制作
海鮮類的烹調(diào)要訣
制作實(shí)例
蒜蓉?zé)h鮮蝦
干烤蝦
雪菜蒸銀鱈魚(yú)
酸菜墨魚(yú)絲
姜蔥煽蟹
蔥油鱸魚(yú)
南乳煎生蠔
火腿蒸淡菜
沙拉鮮蝦片
豉椒鴨片魚(yú)頭
紅燜蒜香帶魚(yú)
醬味海瓜子
干萊煽海鰻
岙前三文龜
蒜茸粉絲蒸扇貝
五彩魚(yú)丁
麻辣泥鰍
香芝炒蝦仁
美極龍蝦仔
肉香花蟹
x0醬焗鮮蚌
醬香銀魚(yú)
蝦茸釀圓椒
東坡鯽魚(yú)
醬味煽鯧魚(yú)
紙包北極貝
豉油螺片
冬筍炒帶子
韭黃炒鱔絲
冰糖甲魚(yú)
南乳墨魚(yú)
酸菜魚(yú)
鹽水河蝦
肥腸煲田螺
蘿卜絲煎帶魚(yú)
蔥油文蛤
雪菜炒蟶子
干菜汪刺魚(yú)
紅燒海參
草菇魚(yú)餅4.蔬菜類菜肴制作
蔬菜類的烹調(diào)要訣
制作實(shí)例
油燜春筍
干燒茄子
西鹵香菇
火燜冬瓜
鼓油萵筍
美味荷蘭豆
炸醬水波蛋
x0醬素三絲
草菇扒菜膽
牛奶木瓜蒸蛋
酸奶拌空心菜
海味香芋絲
土燒冬瓜
南乳嫩菱
成菜薯?xiàng)l
珍珠豆腐
雪梨炒藕片
三絲炒芹菜
一品大白菜
上湯蘆筍
秘制豆腐煲
熏干萵筍絲
紅燒卷雞
冬菇托兒
鹵水花生
成篤鮮
桂花蠶豆泥
香煎藕餅
椒鹽土豆仔
蔥油芋艿仔
蒜香絲瓜
咸菜南瓜
香煎茭白鮮蝦餅
五香蕓豆
開(kāi)洋長(zhǎng)瓜
油燜尖椒
粉蒸茄子
霉干菜燉土豆
酸菜炒粉絲
蔥油雞腿菇
三鮮黑木耳
成菜燉芋艿
干煸包菜絲
土醬燒山藥
百合炒荸薺
蔥香筍衣
糖醋烹甜椒蠔油猴頭菇
豆腐胡蘿卜烙
香干炒蒿菜
5.禽蛋類菜肴制作
禽蛋類的烹調(diào)要訣
制作實(shí)例
沙姜美味雞
奶油椰汁雞
冬筍雞煲
咖喱雞醬
蘑菇燴雞粒
沙茶雞卷
芝士雞腿
蜜汁雞翅
芥辣雞翅
棒棒雞
怪味雞絲
成酸菜老鴨煲
宮保雞丁
椒麻雞片
青瓜雞片
培根雞肉卷
香蒸雞腿
雞肉燉青菜
小煎雞
咖喱乳酪雞腿
蔥油雞
醉雞
貴妃雞翅
蠔油扒鴨掌
紙包雞
椒香雞肉串
白切雞
紅燒火雞翅
醬鴨
玉筍雞絲
6.畜肉類菜肴制作
畜肉類的烹調(diào)要訣
制作實(shí)例
黑椒豬排
京醬肉絲
干菜蒸肉餅
泡菜肉末
榨菜肉絲
芹菜牛肉絲
茄汁焗豬肝
蠔油牛肉
魚(yú)香肉絲
麻醬腰片
成菜炒牛肉什錦牛肉
腐乳爆肉
姜汁肉片
韭黃肉片
奶油肉片
蟶干燒肉
芝麻肉片
蘋(píng)果豬排
生菜炒牛肉
意式牛肉片
蒜泥白肉
白云豬肉
臘肉大蒜
蜜汁火腿
香菇鹵大腸
清炒豬肝
香酥里脊
回鍋肉片
7.湯羹類菜肴制作
湯羹類的烹調(diào)要決
制作實(shí)例
宋嫂魚(yú)羹
香茜白玉羹
筍干老鴨湯
珍珠栗米羹
酸辣銀魚(yú)羹
魚(yú)頭豆腐湯
野菌乳鴿湯
番茄豬肝濃湯
蘿卜絲鯽魚(yú)湯
桂圓雞肉湯
洋參甲魚(yú)湯
干貝干豆泥羹
銀魚(yú)豆酥羹
苦瓜子排湯
清湯素吊片
8.點(diǎn)心類制作
點(diǎn)心類的烹調(diào)要訣
制作實(shí)例
葡萄干蒸糕
馬蹄糕
火腿三文治
胡蘿卜蛋糕
烤地瓜
八寶芋泥
韭菜餃子
雙菇鹵面
香菇雞飯
芝麻熗餅
蒸大米飯清湯餛飩
肉末炸醬面
黑米八寶粥
家常蔥油餅
9.微波爐的其他用處
解凍好幫手
炒制干貨好廳便
殺菌效果好