生物技術與基因工程圖解小百科

譯者的話
前言
導論

歷史回顧
早期進展
今日生物技術

食品生物技術
酒精飲料
啤酒
發(fā)酵食品
食品和乳酸發(fā)酵

乙醇、酸和氨基酸
乙醇
1-丁醇、丙酮
醋酸 / 醋
檸檬酸
乳酸、葡萄糖酸氨基酸
L-谷氨酸D，L-甲硫氨酸、L-賴氨酸和L-蘇氨酸
阿斯巴甜、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸
通過酶轉化的氨基酸

抗生素
抗生素：來源、應用、作用機制
抗生素：工業(yè)生產、耐藥性
β內酰胺類抗生素：結構、生物合成和作用機
β內酰胺類抗生素：生產
氨基酸和肽類抗生素
糖肽類、聚醚類和核苷類抗生素
氨基糖苷類抗生素
四環(huán)素類、醌類、喹諾酮類和其他芳香族抗生素
大環(huán)內酯類抗生素
抗生素的新途徑

專門的化學品
維生素
核苷和核苷酸
生物表面活性劑和生物化妝品
微生物多糖
生物材料
生物轉化
類固醇生物轉化

酶
酶
酶催化作用
分析用酶
酶檢驗
添加劑用酶
洗滌劑酶
淀粉水解酶
淀粉的酶水解
酶和甜味劑
水解纖維素和聚糖的酶
木漿和紙加工用酶
果膠酶
酶和乳產品
焙烤食品和肉品加工用酶
皮革和紡織處理用酶
獲得新工業(yè)用酶的方法

面包酵母和單細胞技術
面包酵母和飼料酵母
單細胞蛋白質和單細胞油

生物技術和環(huán)境處理
需氧廢水處理
厭氧廢水處理和污泥處理
廢氣的生物學處理生物土壤處理
微生物浸礦、生物膜和生物腐蝕
醫(yī)學生物技術
胰島素
生長激素和其他激素
血紅蛋白、血清白蛋白和乳鐵蛋白

血凝劑
抗凝血劑和血栓溶解劑
酶抑制劑
免疫系統(tǒng)
干細胞
組織工程
干擾素
白細胞介素
促紅細胞素和其他生長因子
其他治療用蛋白質
疫苗
重組疫苗
抗體
單克隆抗體
重組和催化抗體
免疫分析
生物傳感器

農業(yè)生物技術
動物育種
胚胎移植、克隆動物
基因圖譜
轉基因動物
基因農場和異種移植
植物育種
植物組織表面培養(yǎng)
植物細胞懸浮培養(yǎng)
轉基因植物：方法
轉基因植物：抗性
轉基因植物：產品

微生物學基礎知識
病毒
噬菌體
微生物
細菌
生物技術用到的一些重要細菌
真菌
酵母
微生物：分離、保存、安全性
微生物：菌株改良

生物工程基礎知識
微生物的生長
生長動力學和產物形成
分批補料發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵
發(fā)酵技術發(fā)酵技術：規(guī)模放大
哺乳動物細胞的培養(yǎng)
哺乳動物細胞生物反應器
酶和細胞反應器
生物產品的回收
蛋白質回收：層析
工業(yè)工藝的經濟因素

分子遺傳學的基礎知識
DNA：結構
DNA：功能
基因工程：常規(guī)步驟
DNA的制備
DNA操作中其他有用的酶
PCR：常規(guī)方法
PCR：實驗室步驟
DNA：合成與長度測定
DNA測序
將外源DNA轉入活細胞內（轉化）

基因克隆與鑒定
基因表達
基因沉默
RNA
基因文庫與基因圖譜
原核生物的遺傳圖譜
真核生物的遺傳圖譜
人類基因組
人類基因組的功能分析

最新趨勢
DNA分析
DNA和蛋白質芯片
報告基團
蛋白質設計
基因治療
蛋白質組學
藥物篩選
生物信息學
代謝
代謝工程
系統(tǒng)生物學

安全性、倫理學和經濟學問題
基因工程的安全性
生物技術產品的法規(guī)
道德考慮和認可
生物技術專利
生物技術的國際情況

索引
文獻
資料來源
縮寫