飯店設(shè)備使用常識(shí)

　　《飯店設(shè)備使用常識(shí)》是全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)配套教材之一，是根據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的要求編寫(xiě)的?！讹埖暝O(shè)備使用常識(shí)》針對(duì)中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)飯店設(shè)備知識(shí)了解不多的特點(diǎn)和其實(shí)際的認(rèn)知水平，有針對(duì)性地選擇飯店服務(wù)員常用的服務(wù)設(shè)備進(jìn)行講解，主要內(nèi)容包括：安全用電常識(shí)、電熱設(shè)備、電動(dòng)設(shè)備、空調(diào)制冷設(shè)備、電子設(shè)備、其他電器設(shè)備、飯店其他附屬設(shè)備。為了使不具備電子技術(shù)基礎(chǔ)的讀者能看懂《飯店設(shè)備使用常識(shí)》，在描述每一個(gè)設(shè)備的過(guò)程中，《飯店設(shè)備使用常識(shí)》均闡述了其作用、使用場(chǎng)所、種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、大致工作原理及使用與維護(hù)知識(shí)，語(yǔ)言通俗易懂，圖文并茂，可讀性強(qiáng)。《飯店設(shè)備使用常識(shí)》除作為旅游職業(yè)高中、中專、技工學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的配套教材外，還可為專業(yè)教師提供豐富的教學(xué)素材，亦可作為飯店服務(wù)員崗位培訓(xùn)的參考教材，對(duì)飯店管理人員也有一定的參考價(jià)值。

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