應考學生營養(yǎng)菜譜

　　應考學生一般指年齡為13-20歲左右的青少年。這個年齡階段正值青春期發(fā)育階段，處于人一生生長發(fā)育的第二個高峰期，也是最后一個生長期；是從青少年過渡到成年人的關鍵時期，同時又是人一生學習的黃金時期。這個階段學生的心理、心理上日益發(fā)展成熟、頭腦知識不斷積累，學習任務和考試競爭的壓力很大，使學生的身心時時面臨著巨大的考驗。如何使考生以充沛的體力投入到緊張的復習迎考中，是家長們十分關注的問題。一般為除了科學地安排好學習活動和休息時間外，合理安排好每日膳食也是相當重要的。這個階段的學生，在生理上與兒童和成年人有較大差異。因此，對熟能和各種營養(yǎng)素的需要與一般人群有很大不同，總體上熱能和各種營養(yǎng)素需要量明顯增加。

　　季兆明，中國烹飪大師，上海師范大學旅游學院，韓國昌信大學料理系教授。王紅梅，中國營養(yǎng)學專家，上海師范大學旅游學院，加拿大訪問學者。