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一料多味：素菜為主料

定　價：￥4.00

作　者：	許衡編著；蔣惠瑜等整理
出版社：	廣東科技出版社
叢編項：	吃在廣東小叢書
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787535932785	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	14cm	頁數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書中作者精選了以素菜為主料的菜式共115款，書中對每一款菜式的用料與制法作了詳盡的介紹。在書后作者并了附錄了各種半成品如湯類等的制作方法。

作者簡介

暫缺《一料多味：素菜為主料》作者簡介

圖書目錄

一、銀針類
　銀針雞絲
　銀針肉絲
　銀針煎蛋餅
　銀針炒三絲
　銀針鮮蝦仁
　大豆芽菜豬紅湯
　銀針炒禾蟲
　大豆芽菜炒肉松
　銀針桂花翅
　銀針牛肉絲
　銀線玉琵琶
　銀針插牡丹
　大豆芽菜炒魚松
　銀針土魷絲
　銀針鳳凰卷
　銀針生魚球
　銀針炒蝦絲
　大豆芽菜炒牛肉松
　銀針炒肚絲
　銀針鴛鴦卷
　銀針魚青丸
　大豆芽菜炒豬腸
　銀針炒魚絲
　銀針火鴨絲
　炸銀針三絲卷
二、時蔬類
　蟹肉燴冬茸
　鮮蝦燴冬茸
　雞茸冬瓜
　科甲冬瓜
　冬瓜燉田雞
　冬瓜燉大鴨
　……