不可小看的調(diào)味品

一、調(diào)味品是個(gè)大家族
1．調(diào)味品的重要使命
2．古老的發(fā)酵調(diào)味品
3．風(fēng)味獨(dú)特的香辛料
4．地里長(zhǎng)出的調(diào)味蔬菜
5．烹調(diào)離不了的油脂
6．無(wú)處不在的食品添加劑
二、調(diào)味品中的營(yíng)養(yǎng)素
1．鈉咸味的主題曲
2．糖人間第一味
3．必需脂肪酸油脂里的營(yíng)養(yǎng)
4．氨基酸鮮味的來(lái)源
5．蛋白質(zhì)建造人體的基石
6．鈣容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素
三、加工調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．醬和醬油成味之外有營(yíng)養(yǎng)
2．醋意想不到的營(yíng)養(yǎng)作用
3．豆豉和腐乳味道足營(yíng)養(yǎng)更足
4．精制糖讓我歡喜讓我憂
5．味精營(yíng)養(yǎng)品還是有害物
6．芝麻醬與花生醬營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)
7．香辛料是食也是藥
四、調(diào)味蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
1．殺菌防病的蒜
2．祛邪治病的姜
3．功效出眾的蔥
4．保護(hù)心臟的洋蔥
5．富含維生素C的辣椒
6．營(yíng)養(yǎng)全面的芫荽
五、調(diào)味品柜臺(tái)上的新成員
1．品種繁多的營(yíng)養(yǎng)鹽
2．健體防病的保健醋
3．復(fù)合味精和水解蛋白
4．不是糖的甜味劑
5．低熱量的脂肪代用品
6．調(diào)味汁風(fēng)行神州
……
六、使用調(diào)味品的知識(shí)
七、調(diào)味與健康