教學(xué)菜點

本校教師參加歷屆烹飪大寒獲獎作品
1、桂林馬蹄糕
2、酥皮荔芋蝦
3、荷香秋蓮扣
4、龜苓馬蹄卷
5、峰巢栗茸角
6、壯鄉(xiāng)大蒜釀
7、彩鳳迎賓
8、玉珠柚皮扣
9、錦繡雞米
10、錦雞報春
11、八桂千層糕
12、珍珠荔茸球
13、雙味墨魚花
14、鮑汁扒鞭花
15、像形月季包
16、八桂飄香展臺
17、秋菊爭艷
18、香麻忌廉筒
19、香菌明珠
20、蟹香芙蓉
教學(xué)菜點
炸類
21、脆皮肥腸
22、金沙風(fēng)味蟹
23、避風(fēng)塘禾花雀
24、椒鹽雙珍
25、脆皮炸乳鴿
26、脆皮炸鮮奶
27、香酥咸蛋卷
28、干炸香鰻
29、蒜香排骨
30、酥炸歡喜
31、香酥牛腦
32、沙律海皇卷
33、吉列富貴蝦球
34、吉列生魚卷
炒類
35、大良炒牛奶
36、三色蝦仁
37、菠蘿炒雞片
38、爆炒雙穗
39、爆炒馬鞍鱔
熘類
煎類
煀、焗類
　蒸類
　扒類
　燒類
　燜類
　煲、燉類
　燴類
　拔絲、蜜汁、氽、滾類
　羹類
　鹵類
　拌類
　凍、熏、烤類
　冷拼、雕刻類
　西式菜肴
　中西式點心