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黑色營養(yǎng)食譜

定　價：￥21.00

作　者：	吳杰主編；夏玲[等]編著；吳杰攝影
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787508232508	出版時間：	2004-12-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	123	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　黑色食品營養(yǎng)豐富且結(jié)構(gòu)合理，具有自然性、營養(yǎng)性、功能性和科學(xué)性四大特點。世界飲食權(quán)威人士斷言：黑色食品必將成為21世紀(jì)人類的重要食品。本書介紹了黑色食品主副食60種，每種一圖，以簡潔的文字對其用料配比、制作方法及成品特點等均作了具體介紹，主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實用，好懂易學(xué)，既適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

多滋味黑面餅
煎黑米肉餅
麻香餡餅
芝麻烤餅
多滋味羊肉餅
吉利堂小餡餅
酥香餡餅
煎肉蛋餅
三鮮炒餅
三黑炒餅
吉利堂炒餅
黑面菜團(tuán)子
黑面果脯糕
黑面發(fā)糕
牛肉洋蔥包
黑四喜
黑面水餃
黑米面鮮香蒸餃
雞丁澆飯
什錦炒飯
黑米牛肉飯
香酥黑面條
三鮮炸醬黑面條
黑麥牛肉面
麻香什錦拌面
孜然牛肉面
香辣狗肉面
海鮮炒面
糖醋雙色玉米
紅黑雙嬌
木耳燉鴿肉
木耳爆蝦仁
木耳炒雙椒
木耳燉兔肉
三色木耳
豬心炒木耳
黑玉米燜排骨
黑玉米燒豬蹄
黑玉米燉鹿肉
黑玉米炒臘腸
牛肉燜黑豆
排骨燜黑豆
烏雞絲炒黑豆芽
黑芝麻羊排
黑珍珠
蠔油三黑
紫菜卷
如意菜卷
黑色蹄筋
麻香魚排
麻香肉
香酥芝麻丸
烏雞白鳳丸
烏參炒雞片
木耳肉末羹
海參雞絲羹
烏雞海參冬瓜湯
酸辣海參湯
紫菜丸子湯