濃情法國菜

第一章 法國食物文化史
以面包與獵物為主食的時代
經(jīng)歷豐盈與饑餓的中世紀(jì)
城市的興趣與多元化的交流
取材廣泛的中世紀(jì)
文藝復(fù)興時期洋溢濃厚意大利風(fēng)
講究奢華排場的
質(zhì)量精進的路易十五與路易十六時期
法國大革命之后的兩位大廚
成為高級料理代詞的20世紀(jì)
第二章 法國菜的特色
法國菜的三大主流
布列塔尼與諾曼底的地方料理風(fēng)味
北、南與西南方地區(qū)的美食
左右食物風(fēng)味的香料
第三章 法國菜完全進食手冊
法國人的三餐
點菜的學(xué)問
點菜的第一步
如可單點法國菜
結(jié)賬須知
不可不吃的法國名菜
色香味俱全與創(chuàng)意的呈現(xiàn)
法國經(jīng)典及美食食秀法則
美味食物外一章
第四章 法國餐飲店的類別
經(jīng)濟實惠的咖順店
口味精致的酒館
喝酒用餐皆相宜的葡萄酒酒吧
專賣啤酒的啤酒吧
面包種類眾多的面包讓
食物外賣從多的面包店
食物外賣的熟食店
源于布列塔尼的可麗餅店
滿足法國人口味的乳酷店
巧克力屋是送禮的大本營
第五章 上帝的佳釀——葡萄酒
不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特色
法國葡萄酒推薦名單
葡萄酒的“大年”
品酒的學(xué)問
葡萄酒與食物的搭配
其他飲料
第六章 風(fēng)味獨特的乳酪
乳酪的制作方式
乳酪的起源與發(fā)展
著名的法國乳酪