肉制品工業(yè)是我國國民經濟的重要組成部分。肉制品包裝業(yè)與肉制品工業(yè)有著密不可分的聯系：一方面肉制品包裝的發(fā)展受著肉制品工業(yè)發(fā)展的制約；另一方面，好的包裝又能推動肉制品行業(yè)的開拓與發(fā)展?？梢哉f，沒有包裝的不斷改進，就無法實現肉制品工業(yè)的現代化。在我國，隨著肉制品工業(yè)的發(fā)展，肉制品包裝工業(yè)也得到了相應的重視和發(fā)展。肉制品的包裝材料、包裝容器、包裝理論、包裝研究、包裝教育、包裝設計、包裝工藝、包裝機械等都有了較大的進步。在社會生產不斷發(fā)展、人們生活水平不斷提高、對外貿易不斷擴大，尤其是在已加入WTO（世界貿易組織）的今天，發(fā)展肉制品包裝對國計民生的作用越來越突出，越來越引起各方面的廣泛關注。同時世界各國對肉制品包裝的發(fā)展也非常重視。肉制品包裝可以滿足不同層次消費者的需求，發(fā)展不同檔次的肉制品包裝能夠擴大肉制品的銷售，因此肉制品包裝為國民經濟所帶來的貢獻將會越來越大。為此我們編寫了《肉制品包裝》一書。在本書中我們力圖全面反映肉制品包裝材料與容器、裝潢與標簽設計、包裝印刷、肉制品包裝設備與生產工藝，以及各類肉制品包裝的范例、相關標準與法規(guī)等，盡力反映當代有關肉制品包裝的材料和技術方法等的最新成果和發(fā)展方向，并力求使本書的內容實用。本書可作為肉制品生產、肉制品包裝生產及其管理行業(yè)的有關參考用書，也可作為高等院校相關專業(yè)的教學參考書。本書由北京印刷學院蔡惠平、陳黎敏、周震、劉尊忠、趙欣和北京工商大學工程設計系的王章旺共同編寫。蔡惠平、陳黎敏主編。在本書的編寫工作中，得到北京印刷學院的許文才、劉浩學等同志的支持和幫助，在此表示衷心感謝。肉制品包裝屬多學科交叉的邊緣綜合科學，涉及多門學科、專業(yè)和工業(yè)技術，由于編者水平有限，難免有不當之處，敬請廣大讀者批評指正。本書主要介紹了當今肉制品包裝的新型包裝材料和肉制品包裝的新技術、新方法。該書有助于讀者了解現代肉制品包裝新材料、新技術、新方法和新工藝的應用和發(fā)展。本書可供從事肉制品生產和肉制品包裝的工程技術人員和管理人員參考，也可作為大專院校相關專業(yè)的教材。
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