開家甜品店

第一篇 甜品知識 
  第一章 甜品分類及鑒別 
    一、從飲食文化角度分類 
    二、從形態(tài)上分類 
  第二章 甜品文化 
    一、世界上最大的蛋糕 
    二、獨具魅力的慕斯蛋糕 
    甜品故事 
第二篇 開店指南 
  第三章開店理念忐 
    一、以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧 
    二、以綜合性面餅屋為主要經(jīng)營方向 
    三、特許經(jīng)營甜品店 
　第四章　市場調(diào)研 
　  一、市場調(diào)查的目的 
　  二、市場調(diào)查的內(nèi)容 
　  三、市場調(diào)查方法 
　  四、市場調(diào)查步驟 
　第五章　開店規(guī)劃 
　  一、市場評估 
　  二、產(chǎn)品和服務 
    三、組織結構 
　  四、運作 
　  五、營銷策略 
　  六、金融分析 
　  七、風險分析 
  第六章　店鋪選址 
    一、影響選址的重要因素 
　  二、評估選址方案的方法 
  　選址情況評判標準表（參考） 
　第七章　資金籌措 
    一、計算開支 
　  二、開業(yè)支出預算 
  　三、籌措資金的渠道 
　第八章　開店手續(xù) 
    一、衛(wèi)生許可證 
　  二、食品從業(yè)人員健康檢查、健康證明 
　  三、排污申報登記手續(xù) 
　　四、辦理營業(yè)執(zhí)照 
　　五、稅務登記手續(xù) 
　　有關特許經(jīng)營回 
　第九章　店鋪設計 
    一、基本要求 
　　二、櫥窗 
　　三、甜品柜的陳列 
　　四、店鋪風格 
  第十章　有關設備 
    一、常用工具 
    二、設備 
  第十一章　甜品店的組合營銷策略 
　  一、甜品店的產(chǎn)品策略 
　  二、甜品店的定價策略 
　  三、甜品店的促銷策略 
  第十二章　招募和培訓員工 
　  一、甜品店員工應具備的基本條件 
　  二、員工培訓 
  第十三章　開店必備——甜品店開業(yè)后要注意的幾個問題 
　  一、樹立堅定的信念 
 　 二、重視你的每一位員工 
　  三、注重企業(yè)形象的樹立 
　  四、注重產(chǎn)品的質(zhì)量及內(nèi)涵 
　　五、掌握擴張的速度 
 　 六、創(chuàng)立良好的經(jīng)營環(huán)境 
 　 七、關注時尚動態(tài) 
第三篇　成功案例剖析 
　　一、好利來 
　　二、凱絲恩貝（KISS’N BAKE） 
  附錄 
　  附錄一　蛋糕通用技術條件 
  　附錄二　有關原料名詞