客房服務(wù)與管理練習(xí)冊：飯店服務(wù)與管理專業(yè)

定　價：￥16.60

作　者：	李玫，李曉東主編
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787040149555	出版時間：	2004-06-30	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	90	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《客房服務(wù)與管理練習(xí)冊（飯店服務(wù)與管理專業(yè)）》是中等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材《客房服務(wù)與管理》（第二版）的配套教學(xué)用書?！犊头糠?wù)與管理練習(xí)冊（飯店服務(wù)與管理專業(yè)）》以“客房服務(wù)與管理教學(xué)基本要求”為依據(jù)，嚴(yán)格按照教材的章節(jié)編寫，每章節(jié)包括學(xué)習(xí)內(nèi)容及多種多樣的題型，如填空題、名詞解釋、不定項(xiàng)選擇、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題、填表題、填圖題等，可滿足學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行多角度、多形式練習(xí)的需要。同時，還編寫了三套模擬自測題，便于學(xué)生自測。《客房服務(wù)與管理練習(xí)冊（飯店服務(wù)與管理專業(yè)）》可作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生用書，也可作為崗位培訓(xùn)人員參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

第一章　客房產(chǎn)品概述
第二章　清潔器具和清潔劑
第三章　客房的清潔保養(yǎng)
第一章～第三章模擬自測題（一）
第四章　飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
第五章　布件的洗熨與特殊污漬的清除
第六章　對客服務(wù)工作
第四章～第六章模擬自測題（二）
第七章　客房服務(wù)用語
第八章　客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
第九章　客房的物資管理
第十章　客房部的質(zhì)量管理
第七章～第十章模擬自測題（三）