營養(yǎng)與健康

定　價：￥36.00

作　者：	陳炳卿，孫長顥主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代健康話題
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787502551308	出版時間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	318	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書作為人體營養(yǎng)學(xué)的實用型圖書，以條目為基本單元，全面講述了人體營養(yǎng)的基本知識，逐項描述了人體所需各種營養(yǎng)素的量，并把這些營養(yǎng)素與膳食聯(lián)系起來，從根本上幫助人們了解營養(yǎng)的尺度和方法。本書還為特殊人群如孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童和老人以及處于特殊環(huán)境如高原、高熱、高寒下的人群等提出適用性極強的注意事項和膳食方案，為他們的營養(yǎng)提供了理論依據(jù)和實用指導(dǎo)。最后，本書還針對國內(nèi)實際普遍存在的營養(yǎng)不良造成的常見疾病的營養(yǎng)做了專門的講述，為預(yù)防和治療這些疾病提供了營養(yǎng)膳食方法。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)與健康》作者簡介

圖書目錄

第一章營養(yǎng)的基本知識
一、營養(yǎng)素
二、蛋白質(zhì)
三、脂類
四、碳水化合物
五、能量
六、礦物質(zhì)
七、維生素
第二章食物營養(yǎng)
一、糧谷類和豆類食物
二、蔬菜類和水果類食物
三、肉類和水產(chǎn)類食物
四、乳品、蛋類、飲料
五、精純食品和調(diào)味品
六、食物制品
第三章合理膳食
第四章不同人群的營養(yǎng)和膳食
一、孕婦和乳母的營養(yǎng)和膳食
二、嬰幼兒的營養(yǎng)和膳食
三、學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童的營養(yǎng)和膳食
四、托幼機(jī)的構(gòu)的膳食管理
五、青少年的營養(yǎng)和膳食
六、成年人的營養(yǎng)和膳食
七、老年人的營養(yǎng)和膳食
第五章特殊環(huán)境、特殊條件下的營養(yǎng)
一、特殊物理條件下的營養(yǎng)
二、接觸有毒（害）物質(zhì)人群的營養(yǎng)
三、特殊行業(yè)人員的營養(yǎng)
第六章疾病的營養(yǎng)
一、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良
二、維生素營養(yǎng)不良
三、常量元素、微量元素營養(yǎng)不良
四、糖尿病患者的營養(yǎng)
五、肥胖者的營養(yǎng)
六、骨病患者的營養(yǎng)
七、高脂血癥、高血壓、冠心病患者的營養(yǎng)
八、癌癥的預(yù)防與癌癥患者的營養(yǎng)
九、常見病的飲食指南
第七章營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測
主要參考文獻(xiàn)
附錄