樂(lè)飲四季茶：一位日本茶人眼中的中國(guó)茶

　　黃安希（HuangAki），1967年生于日本奈良，現(xiàn)居大阪。茶藝家。作者與北京出生的藝術(shù)家黃銳結(jié)婚后，在日常生活中接觸到的均為中國(guó)茶，便以此為契機(jī)，開始尋求以中國(guó)茶為中心的生活方式和飲茶地點(diǎn)，往來(lái)于北京、上海、香港、臺(tái)灣和新加坡之間。自1997年起，在家中自己的藝術(shù)工作室內(nèi)創(chuàng)辦并組織了中國(guó)茶教室——“中國(guó)茶會(huì)”。2001年，于舊鴻池邸的“大阪美術(shù)俱樂(lè)部”開辦中國(guó)茶教室。同年，自建的“無(wú)茶空茶”茶館也正式開業(yè)。2002年，于北京創(chuàng)辦“一園”茶園。作者曾多次在大阪的近代建筑中以及上海等地舉辦茶會(huì)，在綠色茶雷鋒中試制有機(jī)烏龍茶，并與臺(tái)灣、杭州等地的茶藝家進(jìn)行交流……積極而又廣泛地從事著與中國(guó)茶相關(guān)的各種活動(dòng)。暗綠色的是安溪鐵觀音的春茶。它的香氣讓人思憶起山的青翠。觸感圓潤(rùn)，令人愉悅。黃山毛峰則氣質(zhì)干脆且香氣純凈。綠牡丹讓人聯(lián)想到用光澤亮麗的綢緞做成的胸針。白毫銀針的絨毛就像貂皮一般，幾近奢華。君山銀針則像剪落的指甲一樣銳利。雖然按道理不能用手直接抓茶葉，可我實(shí)在想要感受每一個(gè)茶芽、每一片茶葉、每一根絨毛的重量和觸感，還是忍不住要觸碰茶葉。在倒入熱水前欣賞一下茶葉的香氣，也是我的愛(ài)好。把茶葉放在用剖開的纖細(xì)的竹子做成的茶則里，靠近鼻子，聞一聞茶香，有的香氣撲面而來(lái)，余味悠遠(yuǎn)；有的香氣則在不經(jīng)意之間飄入鼻腔，清新澄靜。即便是同一種茶葉，在發(fā)酵、烘焙等方面也會(huì)有著微妙差別，絕不會(huì)香氣均勻如一。茶，是誰(shuí)都會(huì)的“魔法”。一人起立，然后面對(duì)眾人落座泡茶……這種情況下，泡茶者自然就挺直了腰背。打開隨手泡的蓋子，觀察茶爐上水的溫度雖然有些炙熱惱人，但現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)肅的空氣會(huì)一直流動(dòng)到指尖。擺開茶具開始溫壺。從高處倒下的開水發(fā)出動(dòng)聽的聲響。人們停止了閑談，目光集中到了呈拋物線墜落的開水上。茶葉隨著手的傾斜平穩(wěn)地落入茶壺中。經(jīng)過(guò)一番簡(jiǎn)潔流暢的動(dòng)作，便到了等待茶汁浸出的時(shí)候了，此時(shí)的泡茶者顯出了無(wú)欲無(wú)求的表情。我想，這就好似最原始的禱告吧。默默計(jì)算著看不見的時(shí)間?；?、水、茶。把它們都收入手中，在這個(gè)場(chǎng)合展示給世人。這就是所謂的“魔法”。不一會(huì)兒，清香的液體由茶壺注入茶杯，霎時(shí)，原本安靜的空間再次活躍了起來(lái)。人們傳遞著茶杯，品飲香茶。有時(shí)人們感慨萬(wàn)千，場(chǎng)面熱鬧非凡；有時(shí)人們閉目沉吟，體會(huì)茶香，回味余韻。然后，“再來(lái)一杯”。把鼻子貼近杯底使勁聞，杯底的余香撲鼻而來(lái)。雖不夠雅觀，卻是地道的喝中國(guó)茶的做派。真讓人欲罷不能。

　　黃安希（Huang Aki），1967年生于日本奈良，現(xiàn)居大阪。茶藝家。作者與北京出生的藝術(shù)家黃銳結(jié)婚后，在日常生活中接觸到的均為中國(guó)茶，便以此為契機(jī)，開始尋求以中國(guó)茶為中心的生活方式和飲茶地點(diǎn)，往來(lái)于北京、上海、香港、臺(tái)灣和新加坡之間。自1997年起，在家中自己的藝術(shù)工作室內(nèi)創(chuàng)辦并組織了中國(guó)茶教室——“中國(guó)茶會(huì)”。2001年，于舊鴻池邸的“大阪美術(shù)俱樂(lè)部”開辦中國(guó)茶教室。同年，自建的“無(wú)茶空茶”茶館也正式開業(yè)。2002年，于北京創(chuàng)辦“一園”茶園。作者曾多次在大阪的近代建筑中以及上海等地舉辦茶會(huì)，在綠色茶雷鋒中試制有機(jī)烏龍茶，并與臺(tái)灣、杭州等地的茶藝家進(jìn)行交流……積極而又廣泛地從事著與中國(guó)茶相關(guān)的各種活動(dòng)。