功能性低聚糖

第一章 緒論第二章 低聚異麥芽糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) a-葡萄苷酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 低聚異麥芽糖的酶法生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) oligodextrans的酶法生產(chǎn)技術(shù) 第五節(jié) 低聚異麥芽糖的分析和應(yīng)用技術(shù)
第三章 低聚果糖 第一節(jié) 低聚果糖的物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) B-呋喃果糖苷酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 低聚果糖的酶法生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 低聚果糖的分析和應(yīng)用技術(shù)
第四章 菊粉及其降解物 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 菊粉酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 菊粉的來(lái)源和生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 以菊粉為原料生產(chǎn)低聚果糖 第五節(jié) 菊粉及其降解物的分析和應(yīng)用 第五章 低聚半乳糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生物功效 第二節(jié) B-半乳糖苷酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 低聚半乳糖的酶法生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 利用耐熱型B-半乳糖苷酶生產(chǎn)低聚 第五節(jié) 利用B-半乳糖苷酶合成低聚半乳糖的工藝優(yōu)化 第六節(jié) 低聚半乳糖的分析和應(yīng)用技術(shù) 第六章 低聚乳果糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 酶法生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 酶法生產(chǎn)的動(dòng)力學(xué)模型 第四節(jié) 分析和應(yīng)用技術(shù) 第七章 偶合糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 果聚糖蔗糖酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 偶合糖的酶法生產(chǎn)技術(shù) 第五節(jié) 偶合糖的分析和應(yīng)用技術(shù) 第八章 低聚木糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 木聚糖酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 低聚木糖的生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 低聚木糖的化學(xué)-酶聯(lián)合法生產(chǎn) 第五節(jié) 以紙漿為原料酶法生產(chǎn)低聚木糖 第六節(jié) 低聚木糖的化學(xué)法生產(chǎn)技術(shù) 第七節(jié) 低聚木糖的分析和應(yīng)用技術(shù)
第九章 低聚殼聚糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 殼聚糖酶和甲殼素酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 低聚殼聚糖的酶水解法生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 低聚殼聚糖的酶合成法生產(chǎn)技術(shù) 第五節(jié) 低聚殼聚糖的基因工程法生產(chǎn)技術(shù) 第六節(jié) 低聚殼聚糖的化學(xué)降解法生產(chǎn)技術(shù) 第七節(jié) 低聚殼聚糖的分析和應(yīng)用技術(shù) 第十章 低聚龍膽糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 低聚龍膽糖合成酶的酶學(xué)性質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 低聚龍膽糖的酶法生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 低聚龍膽糖的分析和應(yīng)用技術(shù) 第十一章 棉子糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 棉子糖的生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 棉子糖的分析和應(yīng)用技術(shù)
第十二章 大豆低聚糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 大豆低聚糖的生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 大豆低聚糖的分析和應(yīng)用技術(shù) 第十三章 乳酮糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 乳酮糖的生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 乳酮糖的分離和精制工藝 第十四章 異麥芽酮糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 酶法生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 基因工程法生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 分析和應(yīng)用技術(shù) 第十五章 塔格糖 第一節(jié) 物化性質(zhì)和生理功效 第二節(jié) 生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 分析和應(yīng)用技術(shù)
第十六章 其他低聚糖及其生物合成 第一節(jié) 其他低聚糖 第二節(jié) 利用a-淀粉酶生物合成低聚糖 第三節(jié) 利用a-葡萄苷酶生物合成低聚糖 第四節(jié) 利用B-甘露糖轉(zhuǎn)移酶生物合成N-低聚三糖 第五節(jié) 利用聚合物載體生物合成低聚糖 第六節(jié) 新型糖苷合成酶的篩選 第十七章 低聚糖的合成技術(shù) 第一節(jié) 糖苷鍵的化學(xué)合成技術(shù) 第二節(jié) 低聚糖的化學(xué)合成技術(shù) 第三節(jié) 低聚糖的化學(xué)-酶聯(lián)合合成技術(shù)