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新編調(diào)味品生產(chǎn)與應(yīng)用

新編調(diào)味品生產(chǎn)與應(yīng)用

定　價：￥25.00

作　者： 宋鋼編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
ISBN： 9787501939725 出版時間： 2003-09-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹了復(fù)合調(diào)味品所需各種原材料的品種、工藝以及復(fù)合調(diào)味品的種類等，并著重介紹了復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)中的工藝?yán)碚?、技術(shù)、設(shè)備以及復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)中的質(zhì)量管理、復(fù)合調(diào)味品的商品流通、銷售渠道及與食品加工的關(guān)系等。

作者簡介

暫缺《新編調(diào)味品生產(chǎn)與應(yīng)用》作者簡介

圖書目錄

第一部分 調(diào)味品生產(chǎn)的最新理論和技術(shù)
第一章 醬油生產(chǎn)的理論和技術(shù)
第二章 新型調(diào)味品
第三章 關(guān)于食用香料及香氣成分的研究和開發(fā)
第二部分 復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)工藝與技術(shù)
第一章 復(fù)合調(diào)味品的概念
第二章 復(fù)...  

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