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甲殼素

定　價：￥46.00

作　者：	蔣挺大編著
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	資源化技術叢書
標　簽：	生物化學生物科學科學與自然

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ISBN：	9787502539986	出版時間：	2003-03-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	649	字數(shù)：

內容簡介

　　本書詳盡地總結了甲殼素和殼聚糖研究方面的理論成果，并全面地介紹了甲殼素和殼聚糖的制備和生產(chǎn)技術、質量指標及分析化驗方法，敘述了在食品工業(yè)、環(huán)境保護、醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)及輕紡工業(yè)中的應用，作為功能材料的多方面突出作用。書中有大量的有具體操作方法的實例，可作為應用和開發(fā)新產(chǎn)品、新技術的參考書。本書可供環(huán)境保護、食品飲料工業(yè)、醫(yī)藥保健、日用化工、紡織印染和造紙、分析化學、有機化學、高分子化學、生物化學、農(nóng)業(yè)化學等待業(yè)和專業(yè)的科技人員及大專院校有關專業(yè)師生參閱。

作者簡介

暫缺《甲殼素》作者簡介

圖書目錄

1 概述
1.1 甲殼素的發(fā)現(xiàn)和命名
1.2 甲殼素的存在
1.3 國內外研究和生產(chǎn)概況
1.4 甲殼素的生物合成
2 物理性質
2.1 一般物理性質
2.2 結構特征
2.3 晶體結構
2.4 紅外光譜和紫外光譜
2.5 溶劑和溶液
2.6 分子量和分子量分布
2.7 質譜
2.8 核磁共振譜
3 化學性質
3.1 一般化學性質
3.2 甲殼素和殼聚糖的堿化
3.3 對酸的吸附及鹽的形成
3.4 與金屬離子的作用
3.5 酯化反應
3.6 含氧化機酸酯化反應
3.7 醚化反應
3.8 N-衍生物
3.9 氧化
3.10 水解
3.11 化學吸附
3.12 接枝共聚
3.13 交聯(lián)
4 制備技術和質量控制
4.1 原理和一般制備方法
4.2 生產(chǎn)工藝
4.3 質量控制
5 特種甲殼素和殼聚糖的制備
6 在食品工業(yè)中的應用
7 在環(huán)境保護中的應用
8 功能材料
9 在醫(yī)藥衛(wèi)生方面的應用
10 在農(nóng)業(yè)中的應用
11 在輕紡工業(yè)中的應用
參考文獻