新型水產(chǎn)品加工

　　本書以特種水產(chǎn)品為主，以實用、新型、普及為宗旨，重點介紹了傳統(tǒng)水產(chǎn)品的加工工藝及操作要點。主要內(nèi)容包括：藻類制品、海蟄加工、海膽加工、海產(chǎn)調(diào)味品、水產(chǎn)加工廢棄物的綜合利用產(chǎn)品、海洋功能性食品。是一本內(nèi)容豐富、資料翔實、實用性和可操作性強的參考書。本書適用于水產(chǎn)品加工企業(yè)的職工、技術(shù)人員、廣大漁民和農(nóng)民以及大中專院校相關專業(yè)的師生參考使用。

　　李來好，男，1963年10月出生，副研究員，研究生導師，中國水產(chǎn)科學研究院海水產(chǎn)研究所水產(chǎn)加工研究室主任，中國水產(chǎn)科學研究院學術(shù)委員會委員，中國水產(chǎn)學會產(chǎn)品加工與綜合利用專業(yè)委員會委員，廣東省水產(chǎn)學會理事。長期從事水產(chǎn)品加工與綜合利用方面的研究與開發(fā)工作，取得的主要成績有：獲得省（部）等各級科技進步獎7項，中國科協(xié)優(yōu)秀論文獎1篇，廣東省自然科學優(yōu)秀論文三等獎1篇，廣州市優(yōu)秀科技論文二等1篇，此外，還獲得中國農(nóng)學會青年科技獎，發(fā)表科技學術(shù)論文70多篇，出版專著2種。