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四川菜

四川菜

定　價：￥29.80

作　者： 漢光文化事業(yè)股份有限公司編著
出版社： 吉林?jǐn)z影出版社
叢編項(xiàng)： 超級廚房 值得品味的中國地方菜系列
標(biāo)　簽： 菜譜 川菜
ISBN： 9787806064528 出版時間： 2002-01-01 包裝：
開本： 27cm 頁數(shù)： 119頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是超級廚房系列中的《四川菜》分冊。書中以大量精美的實(shí)物照片及詳盡的文字介紹了各種不同口味風(fēng)味的四川菜肴的材料，制作技巧以及營養(yǎng)萬分。書后還介紹了四川一帶的人文史地背景，并佐以故宮典藏名畫精品，讓讀者在實(shí)際享有自己動手烹調(diào)的滿足外，更能進(jìn)入四川飲食文化的嘗奧。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，俱稱為內(nèi)容與視覺表現(xiàn)俱為一流的食譜。

作者簡介

暫缺《四川菜》作者簡介

圖書目錄

一 冷盤類
二 牛肉類
三 豬肉類
四 雞鴨類
五 魚蝦海鮮類
六 蛋豆腐類
七 蔬菜類
八 湯類
九 點(diǎn)心類
十 川土風(fēng)情
十一 中國的烹調(diào)藝術(shù)
十二 憶四川的吃
十三 川菜在臺北
十四 餐廳名廚名菜

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