食品安全管理體系HACCP推行實務(wù)

前言
第一章 HACCP的基本知識介紹
第一節(jié) HACCP的定義簡介
第二節(jié) HACCP的術(shù)語和原則
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第二章 世界各國實施HACCP的現(xiàn)狀
第一節(jié) 中國食品業(yè)加快實施HACCP的必要性
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第三章 開展HACCP研究的13個步驟
第一節(jié) 怎樣開展HACCP體系的研究
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第四章 HACCP具體原則的分析理解（一）
第一節(jié) HACCP的危害分析與預(yù)防
第二節(jié) 關(guān)鍵控制點CCP的判斷
……
第五章 HACCP具體原則的分析理解（二）
第一節(jié) 關(guān)鍵控制點CCP的監(jiān)控方法
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第六章 HACCP的驗證與審核
第一節(jié) 驗證/審核的理解
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附錄一 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
附錄二 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》