現(xiàn)代飯店管理（朱承強(qiáng) 十五規(guī)劃）

定　價(jià)：￥24.80

作　者：	朱承強(qiáng)編著
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等教育十五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787040124644	出版時(shí)間：	2003-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	306	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《現(xiàn)代飯店管理（高職高專(zhuān)教育）》是普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材（高職高專(zhuān)教育）?！冬F(xiàn)代飯店管理（高職高專(zhuān)教育）》系統(tǒng)地闡述了現(xiàn)代飯店管理的基本理論、基本方法和基本內(nèi)容。為了突出系統(tǒng)性、實(shí)用性和創(chuàng)新性，根據(jù)現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)管理工作的實(shí)際需要，《現(xiàn)代飯店管理（高職高專(zhuān)教育）》列舉了很多實(shí)例，在每章中安排了問(wèn)題和討論，以便提高學(xué)生應(yīng)用所學(xué)理論分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。全書(shū)共分九章，內(nèi)容包括概論、現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)理念與實(shí)踐、飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的選擇與實(shí)施、飯店的組織結(jié)構(gòu)與管理體制、飯店投資決策的內(nèi)容與方法、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策劃與實(shí)施、飯店服務(wù)質(zhì)量的測(cè)定與控制、飯店人力資源的開(kāi)發(fā)與管理、飯店經(jīng)營(yíng)績(jī)效的分析與評(píng)價(jià)?！冬F(xiàn)代飯店管理（高職高專(zhuān)教育）》可作為高等職業(yè)院校、高等專(zhuān)科院校、成人高等學(xué)校、本科院校舉辦的二級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、民辦高校和自學(xué)考試飯店管理專(zhuān)業(yè)的教材，也可作為飯店行業(yè)管理人員的學(xué)習(xí)用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《現(xiàn)代飯店管理（朱承強(qiáng) 十五規(guī)劃）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章概論
第一節(jié) 飯店概述
第二節(jié) 飯店的歷史沿革
第三節(jié) 飯店管理的理論基礎(chǔ)
資料飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
第二章現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)理念與實(shí)踐
第一節(jié) 從“CI”到“CS”經(jīng)營(yíng)理念的演變
第二節(jié) 從“CS”到“CL”經(jīng)營(yíng)理念的演變
第三節(jié) 從“CL”到“ES”經(jīng)營(yíng)理念的演變
實(shí)例著名飯店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念
第三章飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的選擇與實(shí)施
第一節(jié) 飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的內(nèi)容與制定過(guò)程
第二節(jié) 飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的模式與選擇方法
第三節(jié) 飯店通用競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的選擇與實(shí)施
實(shí)例中外成功飯店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
第四章飯店的組織結(jié)構(gòu)與管理體制
第一節(jié) 飯店組織結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵與形式
第二節(jié) 飯店組織設(shè)計(jì)的任務(wù)與程序
第三節(jié) 現(xiàn)代飯店的企業(yè)制度
實(shí)例現(xiàn)代飯店組織系統(tǒng)介紹
第五章飯店投資決策的內(nèi)容與方法
第一節(jié) 飯店籌資方式與策略的選擇
第二節(jié) 飯店投資的可行性研究
第三節(jié) 飯店投資決策的分析技術(shù)
資料飯店可行性研究報(bào)告的內(nèi)容
第六章飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策劃與實(shí)施
第一節(jié) 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)概述
第二節(jié) 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析與策劃
第三節(jié) 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略
第四節(jié) 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的管理
第五節(jié) 現(xiàn)代飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展
實(shí)例飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)
第七章飯店服務(wù)質(zhì)量的測(cè)定與控制
第一節(jié) 飯店服務(wù)與飯店服務(wù)質(zhì)量
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量測(cè)定
第三節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量的控制
實(shí)例顧客滿意度問(wèn)卷調(diào)查表
第八章飯店人力資源的開(kāi)發(fā)與管理
第一節(jié) 飯店人力資源管理的任務(wù)
第二節(jié) 飯店人力資源計(jì)劃與實(shí)施
第三節(jié) 飯店員工行為的引導(dǎo)和控制
實(shí)例香格里拉飯店員工培訓(xùn)項(xiàng)目與計(jì)劃
第九章飯店經(jīng)營(yíng)績(jī)效的分析與評(píng)價(jià)
第一節(jié) 飯店財(cái)務(wù)報(bào)告的分析
第二節(jié) 飯店經(jīng)營(yíng)績(jī)效的評(píng)價(jià)
實(shí)例飯店綜合實(shí)力評(píng)價(jià)體系
參考文獻(xiàn)