南方水果貯藏保鮮技術(shù)

定　價(jià)：￥7.10

作　者：	張昭其，龐學(xué)群編著
出版社：	廣西科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	搖錢樹三農(nóng)工程書庫蔬菜高產(chǎn)栽培技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	水果

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ISBN：	9787806195741	出版時(shí)間：	1998-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	214	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《南方水果貯藏保鮮技術(shù)》扼要介紹了水果貯藏保鮮的基本原理和方法。根據(jù)南方水果的特點(diǎn)，從采前因素、采后生理變化和貯藏病理變化等幾個(gè)方面敘述了水果在貯運(yùn)過程中腐爛變質(zhì)的原因及其控制方法。介紹了水果的采后商品化處理和貯藏方法，以及南方常見的17種水果的貯藏特性、貯藏病害和具體的貯藏工藝，可操作性強(qiáng)，容易掌握?！赌戏剿A藏保鮮技術(shù)》內(nèi)容豐富，文字通俗易懂，可供具有初高中文化水平的果農(nóng)、水果經(jīng)銷者及有關(guān)科技人員參考，也可供大專院校園藝專業(yè)師生參考，還可作為農(nóng)民技術(shù)員的培訓(xùn)教材。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分總論
一水果生產(chǎn)的特點(diǎn)和貯藏保鮮的重要性
二采前因素對水果貯藏保鮮的影響
三水果采后的主要生理變化
四水果的貯藏病害
五水果后熟、衰老及腐爛的調(diào)控
六水果采后的商品化處理與運(yùn)輸
七水果的貯藏方式
第二部分各論
一柑桔類水果的貯藏
二香蕉的貯藏
三荔枝的貯藏
四龍眼的貯藏
五芒眼的貯藏
六番木瓜的貯藏
七菠蘿的貯藏
八獼猴桃的貯藏
九油梨的貯藏
十枇杷的貯藏
十一板栗的貯藏
十二柿子的貯藏
十三楊桃的貯藏
十四楊梅的貯藏
十五草莓的貯藏
十六桃的貯藏
十七李子的貯藏