飯店財務(wù)管理

定　價：￥13.00

作　者：	徐虹編著
出版社：	南開大學(xué)出版社
叢編項：	高等院校旅游管理專業(yè)大專教材
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787310014828	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	207	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　21世紀(jì)將是旅游業(yè)迅猛發(fā)展的時代，也是競爭日益激烈的時代。我國飯店業(yè)在此背景下，既面臨著發(fā)展的機遇，也遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，機遇來自于消費市場需求的不斷增長，挑戰(zhàn)來自于行業(yè)激烈的競爭和利潤率的不斷下降，在飯店業(yè)由最初的高利潤進入目前的微利時期，如何提高其財務(wù)管理水平，迎接市場競爭的挑戰(zhàn)，提高飯店競爭能力，最大限度地提高飯店效益將是飯店業(yè)在新時期必須面對的重要課題，尤其是對于飯店的中基層管理人員來說，必須學(xué)會運用財務(wù)的頭腦和知識去進行管理，將財務(wù)管理真正落在實處，而不僅僅是作為財務(wù)部的一個部門的工作，唯有如此，才能真正提升飯店管理水平。基于這樣的考慮，本書在編寫中既注意介紹財務(wù)管理的基本原理，又注意不忽略它的實踐性和可操作性。本書共分九章，每章后面都附有復(fù)習(xí)與思考題幫助大家抓住各章重點，起到引導(dǎo)思考的作用。本書適用于大專院校旅游專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)以及飯店業(yè)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，是一本系統(tǒng)、科學(xué)、實用的教材。

作者簡介

暫缺《飯店財務(wù)管理》作者簡介

圖書目錄

第一章　緒論
　第一節(jié)　飯店財務(wù)管理的對象與任務(wù)
　第二節(jié)　飯店財務(wù)管理的方法與組織
　第三節(jié)　飯店財務(wù)管理與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
第二章　飯店籌資管理
　第一節(jié)　資金及金融市場
　第二節(jié)　飯店籌資方式的選擇
　第三節(jié)　貨幣的時間價值及其在籌資中的運用
　第四節(jié)　資金成本
　第五節(jié)　籌資風(fēng)險與財務(wù)杠桿利益
第三章　飯店投資管理
　第一節(jié)　飯店投資分類
　第二節(jié)　飯店投資管理概述
　第三節(jié)　飯店投資項目的財務(wù)評價
　第四節(jié)　飯店投資風(fēng)險
第四章　飯店流動資產(chǎn)管理
　第一節(jié)　飯店流動資產(chǎn)管理
　第二節(jié)　飯店貨幣資產(chǎn)管理
　第三節(jié)　飯店存貨資產(chǎn)管理
　第四節(jié)　飯店債權(quán)資產(chǎn)管理
第五章　飯店長期資產(chǎn)管理
　第一節(jié)　飯店長期資產(chǎn)概述
　第二節(jié)　飯店固定資產(chǎn)的日常管理
　第三節(jié)　飯店無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)的管理
第六章　飯店成本費用管理
　第一節(jié)　飯店成本費用概述
　第二節(jié)　飯店成本費用控制
　第三節(jié)　餐飲成本費用的控制
　第四節(jié)　客戶費用的控制
　第五節(jié)　飯店成本費用的考核
第七章　飯店營業(yè)收入、稅金和利潤管理
　第一節(jié)　飯店營業(yè)收入管理
　第二節(jié)　飯店稅金管理
　第三節(jié)　飯店利潤管理
第八章　飯店預(yù)算管理
　第一節(jié)　飯店財務(wù)預(yù)算概述
　第二節(jié)　飯店編制預(yù)算的程序及方法
　第三節(jié)　飯店財務(wù)預(yù)算的編制
第九章　飯店財務(wù)分析
　第一節(jié)　飯店財務(wù)分析的含義與種類
　第二節(jié)　飯店財務(wù)分析的程序與方法
　第三節(jié)　飯店財務(wù)分析
主要參考文獻