特殊職業(yè)保健防病食譜精選

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	白冬，王麗茹主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	營養(yǎng)健身食譜叢書
標(biāo)　簽：	保健

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ISBN：	9787501928552	出版時(shí)間：	2000-06-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	323	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　人們的飲食習(xí)慣是各種各樣的。有的人吃飯不挑食，有什么吃什么，吃飽了不餓就行；有的人則要挑好的吃，山珍海味，什么好吃什么；還有些人吃飯講究科學(xué)，希望科學(xué)飲食對(duì)人體健康有利。您認(rèn)為呢？如果您或您的朋友是高（低）溫作業(yè)員、電腦操作員、接觸有害物質(zhì)人員等等在特殊環(huán)境下工作的人，那么講究保健科學(xué)的食譜是一定要了解。?。?！人與人在年齡、性別、生理?xiàng)l件、身體健康狀況等方面都不相同，每個(gè)人都要根據(jù)各自的具體情況進(jìn)行科學(xué)飲食。因此，我們的“營養(yǎng)健身食譜叢書”包括《老年抗衰益壽食譜精選》、《兒童健康成長食譜精選》、《孕產(chǎn)婦保健優(yōu)生食譜精選》、《患者康復(fù)調(diào)養(yǎng)食譜精選》、《男性保健強(qiáng)身食譜精選》、《女性特殊時(shí)期食譜精選》、《特殊職業(yè)保健防病食譜精選》7本書，為不同情況的人選編了不同的食譜，并增加了“保健功效”等內(nèi)容。希望對(duì)老年人、兒童、孕產(chǎn)婦、患者、男性、女性及從事不同職業(yè)的人的健康有所幫助。這是編者的最大愿望。食譜不是藥方，想通過飲食完全治愈某些疾病不現(xiàn)實(shí)。然而在用藥過程中，若能以飲食作為輔助治療，其療效會(huì)很顯著；健康人也要使飲食符合自己身體的需要，才能作到保健康、抗衰老、促長壽。本書是為從事不同職業(yè)的人員編寫的保健食譜。為高溫作業(yè)者、低溫作業(yè)者、高原作業(yè)者、運(yùn)動(dòng)員、腦力勞動(dòng)者、電腦操作者以及接觸鉛、磷、苯、汞等有害物質(zhì)作業(yè)人員精選食譜340例。從事不同職業(yè)人員都會(huì)或多或少受到不同環(huán)境的侵害，所以從飲食上加以調(diào)理，預(yù)防減輕對(duì)身體的不良影響是非常必要的。為了身體健康，請(qǐng)重視科學(xué)飲食保健。

作者簡介

暫缺《特殊職業(yè)保健防病食譜精選》作者簡介

圖書目錄

    一、高溫作業(yè)人員的飲食要來與食譜
   （一）飲食要求
   （二）食譜選
   1．醬包肉片/2．芙蓉肉片/3．肉炒三丁
   4．麻辣肉丁/5．炒豬肝/6．炒豬心
   7．炒腰花/8．桃仁肚花/9．碧綠蠔油牛肉
   10．于偏牛肉絲/11．爆炒羊肉絲/12．涼凍綠豆肘
   13．杏仁豆腐/14．赤小豆粥/15．麥皮牛奶粥
   16．拌海蜇頭/17．海米拌蜇絲/18．黃瓜拌蜇頭
   19．拌海帶豆腐干/20．紫菜墨魚丸湯

   二、低溫作業(yè)人員的飲食要來與食譜
   （一）飲食要來
   （二）食譜選
   1．滑溜肉片/2．板栗燒豬肉/3．冬菇獅子頭
   4．咖喱牛肉/5．奶油扒白菜/6．清燉羊肉
   7．人參煮羊肉/8．清燉牛肉湯/9．干燒狗肉
   10．煮狗肉/11．枸杞炒臘狗肉/12．酒燜麻雀
   13．煎釀麻雀/I4．清燉鵪鶉/15．炒鵪鶉
   16．翡翠白玉羹/17．清蒸甲魚/18．豆?jié){粥
   19．牛奶粥/20．海帶粥

   三、高原地區(qū)生活及作業(yè)者的飲食要來與食譜
   （一）飲食要求
   （二）食譜選
   1．抓炒肉絲/2．魚香肉絲/3．炸餾肉九子
   4．回鍋肉/5．香菇肉餅/6．炒腰腦
   7．蒜泥茄子/8．番茄炒蛋/9．沙鍋獅子頭
   10．魚香肝片/11．黃煙鴨肝/12．肉片燒茄子
   13．蘑菇素炒蘿卜/14．蘿卜塊燉牛肉/15．肉絲炒冬菜黃豆芽

   四、井下作業(yè)礦工的飲食要來與食譜
   （一）飲食要來
   （二）食譜選
   1．雞雜炒油菜/2．牛肉絲炒胡蘿卜絲/3．紅白蘿卜燉牛肉
   4．豬肝炒菠菜/5．羊肝炒菠菜/6．雞片炒菠菜
   7．雞蛋炒菠菜/8．木樨肉菠菜/9．素炒香干菠菜
   10．芝麻蛋肉條/11．松花肉/12．清燉羊肉
   13．湯肉九/14．軟炸咕老肉/15.巨蟹肉丸子

   五、飛行人員的飲食要求與食譜
   （一）飲食要求
   （二）食譜選
   1．涼拌雙耳/2．木耳黃瓜/3．芝麻菠菜
   4．炸鵪鶉/5．芝麻牛排/6．三鮮素海參
   7．炒雙菇/8.炒萵苣/9．平菇炒雞蛋
   10．金針菇炒雞肝/11．海帶炒肉/12．雞地炒豬肝
   13．番茄鮮蘑/14．素燜扁豆/15．奶汁番茄
   16．發(fā)菜球/17．蜜煮鵪鶉蛋/18．銀耳薏米羹
   19．海帶薏米蛋湯/20．紫菜豬肉湯

   六、航海人員的飲食要求與食譜
   （一）飲食要求
   （二）食譜選
   1．黃燜栗子雞塊/2．京蔥雞翅/3．金銀鴨片
   4．豆腐絲拌白菜絲/5．番茄牛肉燉高麗菜/6．拌番茄
   7．紅燒牛肉馬鈴薯/8．素燴小水蘿卜/9．香菜燒白蘿卜
   10．拍小水蘿卜/11．素炒菠菜/12．燴酸菠菜
   13．冬菇炒菠菜/14．翡翠雙菇/15．炒菜心

   七、運(yùn)動(dòng)員的飲食要求與食譜
   （一）飲食要求
   （二）食譜選
   1．糟熘肉片/2．茄汁肉片/3．人參鵪鶉蛋
   4．二仙蔥爆羊肉/5．懷山黃精豆腐羹/6．桑葚烏骨雞
   7．參麥甲魚/8．蟲草紅棗燉甲魚/9．棗圓蒸甲魚
   10．干煽平菇/11．冰糖燉圓杏銀耳/12．蜜棗扒山藥
   13．九仙山藥煎/14．八珍酥盒/15．蒜泥拌瓜丁
   16．蒜泥茄塊/17．人參雞/18．炒魚絲
   19．糖醋帶魚/20．地骨皮煮面/21．枸杞葉大豆湯
   22．參棗粥/23．雞肉粥/24．白茯苓粥
   25．芝麻饅頭/26．山藥湯面/27．茯苓胡蘿卜肉餅
   28．山藥包子/29．核桃仁棗糕/30．大棗糯米飯

   八、腦力勞動(dòng)者的飲食要來與食譜
   （一）飲食要求
   （二）食譜選
   1．炒松仁醬/2．松子燒香菇/3．松子核桃膏
   4．胡桃牛乳飲/5．煮花生米6．核桃仁豌豆泥
   7．芝麻核桃膏/8．扶桑至寶膏/9．白湯鯽魚
   10．泥鰍豆腐/11．紅燒帶魚/12．黃燜海鰻
   13．黨參青魚/14．五味子燒鱸魚/15．炸芝麻板蝦
   16．炒蠣黃/17．熗蠣黃/18．清蒸人參野雞
   19．杞精燉鵪鶉/20．首烏燉雞/21．龍眼百合堡雞蛋
   22．蘑菇鵪鶉蛋/23．銀耳茯苓鴿蛋/24．五香黃豆
   25．海帶燉豆腐/26．黃花菜燉雞/27．蘑菇燴兔肉
   28．爆炒牛肉絲/29．紅棗木耳湯/30．什錦果羹

   九、電腦操作人員的飲食要求與食譜
   （一）飲食要求
   （二）食譜選
   1．小米粥/2．糙米飯/3．紅白蘿卜球
   4．熗菜花/5．核桃仁拌芹菜/6．拌西紅柿
   7．芝麻肝/8．拌肝片/9．芝麻小白菜
   10．熗心片/11．干炸鴿塊/12．木耳黃花菜
   13．平菇炒核桃仁/14．香菇黃花菜/15．豆干炒青蒜
   16．清炒蝦仁/17．氽蛤蜊肉/18．蟹黃魚翅
   19．草魚豆腐/20．桃仁雞肉/21．牛奶燜嫩雞
   22．枸杞燉牛肉/23．清蒸羊肉/24．蓮子百合燉豬肉
   25．天麻枸杞燉豬腦