飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	于干千主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育教材
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)衛(wèi)生營養(yǎng)學(xué) 飲食衛(wèi)生

購買這本書可以去

當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥17.50)

ISBN：	9787501926329	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	334頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》是飲食服務(wù)職業(yè)教育的重要專業(yè)課教材之一，主要適用于中等職業(yè)學(xué)校烹飪、餐飲管理、酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)、美容美發(fā)等專業(yè)的教學(xué)及旅游服務(wù)行業(yè)職工的就業(yè)培訓(xùn)，也可作為讀者了解營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)常識(shí)的普及讀物。本書主要內(nèi)容有：一、營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)；二、食品衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)；三、烹飪原料的營養(yǎng)與衛(wèi)生；四、合理烹飪；五、平衡膳食；六、飲食衛(wèi)生及監(jiān)督管理；七、實(shí)驗(yàn)課；八、社會(huì)調(diào)查課。

作者簡介

暫缺《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》作者簡介

圖書目錄

第一章營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)
第二章食品衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)
第三章烹飪原料的營養(yǎng)與衛(wèi)生
第四章合理烹飪
第五章平衡膳食
第六章飲食衛(wèi)生與監(jiān)督管理
第七章社會(huì)調(diào)查