生化生產(chǎn)工藝學(xué)

前言
第一章 緒論
第二章 工業(yè)微生物基礎(chǔ)
2?1 微生物的特點(diǎn)
2?2 常見(jiàn)的工業(yè)微生物
2?2?1 細(xì)菌
2?2?2 放線(xiàn)菌
2?2?3 霉菌
2?2?4 酵母
2?2?5 噬菌體
2?3 工業(yè)微生物菌種的分離和選育
2?3?1 微生物菌種的分離
2?3?2 誘變育種
2?4 工業(yè)微生物菌種的改良
2?4?1 原生質(zhì)體技術(shù)
2?4?2 體外重組DNA技術(shù)
2?5 工業(yè)微生物菌種的保藏
2?5?1 斜面保藏法和穿刺保藏法
2?5?2 干燥保藏法
2?5?3 懸液保藏法
2?5?4 冷凍干燥保藏法
2?5?5 液氮保藏法
2?5?6 低溫保藏法
2?6 工業(yè)微生物菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)
2?6?1 微生物的培養(yǎng)方法
2?6?2 菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)
第三章 培養(yǎng)基
3?1 微生物細(xì)胞的化學(xué)組成及胞外代謝產(chǎn)物
3?1?1 微生物細(xì)胞的化學(xué)組成
3?1?2 微生物胞外代謝產(chǎn)物
3?2 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
3?2?1 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
3?2?2 微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
3?3 培養(yǎng)基的分類(lèi)
3?4 培養(yǎng)基的選擇和配制原則
3?4?1 培養(yǎng)基的選擇
3?4?2 培養(yǎng)基的配制原則
3?4?3 培養(yǎng)基配制申各成分的定量方法
3?5 用于工業(yè)發(fā)酵的培養(yǎng)基
3?6 最佳培養(yǎng)基組成的確定
第四章 淀粉制糖工藝
4?1 淀粉水解糖的制備方法
4?1?1 酸解法
4?1?2 酶解法
4?1?3 酸酶結(jié)合法
4?2 淀粉酸水解工藝
4?2?1 酸水解法原理
4?2?2 酸水解工藝
4?3 酶解法制糖工藝
4?3?1 淀粉酶的水解作用
4?3?2 淀粉液化的條件及液化程度的控制
4?3?3 低壓蒸汽噴射液化工藝及條件
4?4 糖化
4?4?1 糖化酶的水解作用
4?4?2 糖化工藝條件及控制
第五章 培養(yǎng)基的滅菌
5?1 滅菌的原理和方法
5?2 培養(yǎng)基的滅菌
5?3 濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素
5?3?1 滅菌動(dòng)力學(xué)
5?3?2 滅菌的溫度和時(shí)間
5?3?3 影響滅菌的因素
5?4 間歇滅菌
5?4?1 間歇滅菌
5?4?2 間歇滅菌的計(jì)算
5?4?3 間歇滅菌的操作
5?5 連續(xù)滅菌
5?5?1 培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌
5?5?2 連續(xù)滅菌的基本流程
5?6 間歇滅菌與連續(xù)滅菌的比較
第六章 空氣滅菌
6?1 空氣滅菌的要求和方法
6?1?1 空氣中的微生物種類(lèi)及其分布
6?1?2 空氣滅菌的要求和方法
6?2 空氣過(guò)濾除菌流程
6?2?1 對(duì)空氣過(guò)濾除菌流程的要求
6?2?2 空氣除菌流程的分析
6?3 空氣的預(yù)處理
6?3?1 提高壓縮前空氣的潔凈度
6?3?2 空氣壓縮和壓縮空氣的冷卻
6?3?3 壓縮空氣的除水除油
6?3?4 空氣的加熱和貯氣罐
6?4 空氣的過(guò)濾除菌原理和介質(zhì)
6?4?1 空氣過(guò)濾除菌原理
6?4?2 空氣過(guò)濾除菌的介質(zhì)
6?4?3 提高過(guò)濾除菌效率的措施
第七章 氧的供需與傳遞
7?1 細(xì)胞對(duì)氧的需求
7?2 培養(yǎng)過(guò)程中氧的傳質(zhì)理論
7?2?1 氣-液相間的氧傳遞
7?2?2 液-固相間的氧傳遞
7?2?3 細(xì)胞團(tuán)內(nèi)的氧傳遞
7?2?4 氧傳遞速率與細(xì)胞呼吸的關(guān)系
7?2?5 氧傳遞系數(shù)的關(guān)聯(lián)
7?3 溶解氧的測(cè)定方法
7?3?1 化學(xué)法
7?3?2 極譜法
7?3?3 復(fù)膜氧電極法
7?3?4 壓力法
7?4 氧傳遞系數(shù)的測(cè)定
7?4?1 亞硫酸鹽氧化法
7?4?2 取樣極譜法
7?4?3 物料衡算法
7?4?4 動(dòng)態(tài)法
7?4?5 排氣法
7?4?6 復(fù)膜電極測(cè)定KLa
7?5 影響氧傳遞速率的主要因素
7?5?1 溶液的性質(zhì)對(duì)氧的溶解度的影響
7?5?2 氣液比表面積
7?5?3 影響氧傳遞系數(shù)的一些因素
7?6 控制溶氧的工藝手段
第八章 生物反應(yīng)器
8?1 生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的目標(biāo)和原則
8?2 生物反應(yīng)器的分類(lèi)
8?3 微生物細(xì)胞反應(yīng)器
8?3?1 機(jī)械攪拌型微生物細(xì)胞生物反應(yīng)器(通用型)
8?3?1?1 反應(yīng)器結(jié)構(gòu)和功能
8?3?1?2 反應(yīng)器的攪拌功率
8?3?2 機(jī)械攪拌自吸式反應(yīng)器
8?3?3 氣升式環(huán)流反應(yīng)器
8?3?4 高位塔式生物反應(yīng)器
8?3?5 基因工程菌生物反應(yīng)器
8?4 生物反應(yīng)器的放大
8?4?1 經(jīng)驗(yàn)放大法
8?4?2 其他放大方法
第九章 發(fā)酵染菌及其防治
9?1 發(fā)酵染菌的分析
9?1?1 種子培養(yǎng)和發(fā)酵的異?，F(xiàn)象
9?1?2 染菌的檢查、判斷
9?1?3 發(fā)酵染菌原因
9?1?4 發(fā)酵染菌的分析
9?2 染菌對(duì)發(fā)酵的影響
9?3 雜菌染菌的挽救或處理
9?4 菌種退化及其防治
9?4?1 菌種退化的原因
9?4?2 菌種退化的防治
9?5 雜菌染菌的途徑和防治
9?5?1 種子帶菌及其防治
9?5?2 空氣帶菌及其防治
9?5?3 設(shè)備的滲漏或“死角”造成的染菌及其防治
9?5?4 培養(yǎng)基滅菌不徹底導(dǎo)致的染菌
9?5?5 噬菌體染菌及其防治
第十章 發(fā)酵過(guò)程的工藝控制
10?1 微生物發(fā)酵的動(dòng)力學(xué)
10?1?1 分批培養(yǎng)
10?1?2 微生物分批培養(yǎng)生長(zhǎng)速度的動(dòng)力學(xué)方程
10?1?3 分批培養(yǎng)時(shí)微生物細(xì)胞的生長(zhǎng)與產(chǎn)物形成的動(dòng)力學(xué)
10?2 補(bǔ)料分批培養(yǎng)
10?2?1 補(bǔ)料分批培養(yǎng)的類(lèi)型
10?2?2 補(bǔ)料分批培養(yǎng)的動(dòng)力學(xué)
10?2?3 補(bǔ)料分批培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)
10?3 連續(xù)培養(yǎng)
10?4 發(fā)酵工藝控制最優(yōu)化
10?5 溫度對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響及其控制
10?5?1 溫度對(duì)微生物細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)酵代謝產(chǎn)物的影響
10?5?2 發(fā)酵熱
10?5?3 發(fā)酵過(guò)程溫度的控制和最適溫度的選擇
10?6 pH值對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響和控制
10?6?1 pH值對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響
10?6?2 發(fā)酵過(guò)程中pH值的變化情況
10?6?3 發(fā)酵過(guò)程中pH值的控制
10?7 泡沫對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響和控制
10?7?1 發(fā)酵過(guò)程中泡沫的產(chǎn)生及其對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響
10?7?2 發(fā)酵過(guò)程中泡沫的消除和控制
10?8 流加補(bǔ)料的控制
第十一章 動(dòng)物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)
11?1 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基
11?1?1 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的環(huán)境
11?1?2 培養(yǎng)基的組成
11?1?3 常用的合成培養(yǎng)基
11?2 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)方法
11?2?1懸浮培養(yǎng)
11?2?2 貼壁培養(yǎng)
11?2?3 固定化培養(yǎng)
11?3 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)生物反應(yīng)器
11?3?1 氣升式細(xì)胞培養(yǎng)生物反應(yīng)器
11?3?2 中空纖維管生物反應(yīng)器
11?3?3 通氣攪拌生物反應(yīng)器
11?3?4 流化床生物反應(yīng)器
11?3?5 無(wú)泡沫攪拌生物反應(yīng)器
11?4 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)
11?5 動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)工藝
第十二章 植物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)
12?1 植物細(xì)胞培養(yǎng)基
12?1?1 植物細(xì)胞培養(yǎng)基的組成
12?1?2 植物細(xì)胞培養(yǎng)基的制備
12?2 植物細(xì)胞培養(yǎng)方法
12?3 植物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)
12?3?1 植物細(xì)胞的大規(guī)模懸浮培養(yǎng)
12?3?2 植物細(xì)胞或原生質(zhì)體的固定化培養(yǎng)
12?3?2?1 植物細(xì)胞的固定化
12?3?2?2 原生質(zhì)體的固定化
12?3?3 植物細(xì)胞培養(yǎng)方式
12?4 影響植物細(xì)胞培養(yǎng)的因素
12?5 植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器
第十三章 生物物質(zhì)分離與純化
13?1 培養(yǎng)液的預(yù)處理
13?2 培養(yǎng)液的固液分離
13?3 細(xì)胞的破碎
13?4 生物物質(zhì)的分離純化方法
13?5 生物分離工藝介紹
13?6 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的下游過(guò)程
13?6?1 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)物蛋白的分離純化
13?6?2 病毒的分離純化
13?7 基因工程產(chǎn)物的分離純化工藝設(shè)計(jì)
第十四章 生化生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
14?1 生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)
14?2 工藝計(jì)算
14?2?1 物料平衡計(jì)算
14?2?1?1 物料平衡計(jì)算的基礎(chǔ)、方法和步驟
14?2?1?2 計(jì)算實(shí)例――年產(chǎn)萬(wàn)噸味精工廠(chǎng)的物料平衡計(jì)算
14?2?2 熱量衡算
14?2?3 過(guò)程水的衡算
14?2?4 無(wú)菌空氣消耗量的計(jì)算
14?2?5 設(shè)備工藝設(shè)計(jì)及設(shè)備的選型
第十五章 生化生產(chǎn)工藝實(shí)例簡(jiǎn)介
15?1 抗生素的生產(chǎn)工藝
15?1?1 抗生素概述
15?1?2 抗生素的生產(chǎn)工藝
15?1?3 青霉素的生產(chǎn)工藝
15?2 微生物酶制劑的生產(chǎn)工藝
15?2?1 微生物酶制劑的種類(lèi)、來(lái)源和用途
15?2?2 微生物酶制劑的生產(chǎn)工藝
15?2?3 AS1398中性蛋白酶的生產(chǎn)工藝
15?3 氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝
15?3?1 氨基酸的來(lái)源和用途概述
15?3?2 氨基酸發(fā)酵的工藝控制
15?3?3 谷氨酸的生產(chǎn)工藝流程
15?4 有機(jī)酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝
15?4?1 有機(jī)酸的來(lái)源與用途概述
15?4?2 衣康酸的發(fā)酵生產(chǎn)工藝
15?5 多糖發(fā)酵生產(chǎn)工藝
15?6 類(lèi)胡蘿卜素發(fā)酵生產(chǎn)工藝
15?7 維生素B2（核黃素）發(fā)酵生產(chǎn)工藝
15?8 丙酮丁醇發(fā)酵生產(chǎn)工藝
15?9 葡萄酒釀造生產(chǎn)工藝
參考文獻(xiàn)