美國現(xiàn)代小型旅館經(jīng)營與管理

定　價：￥12.00

作　者：	李建英編著
出版社：	廣東旅游出版社
叢編項：	現(xiàn)代飯店管理知識叢書
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787806530511	出版時間：	1999-09-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	191頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　正當(dāng)我國各大城市的星級賓館客房出租率不斷下降，各飯店為求生存競相削價，經(jīng)營者們叫苦不迭之時，廣東在其旅游市廣州，珠海，肇慶等地建成的"學(xué)生旅館"周末均告爆滿.這是一個信號，它促使我們重新審視這個市場，思考著旅游飯店到底是供過于求，還是規(guī)格比例失調(diào)等問題.這本書，介紹美國的鄉(xiāng)村旅館，提供床位與早餐的家庭旅館和提供床位與早餐的小型商業(yè)旅游館，以及這些旅館的開辦及經(jīng)營之道.這些小型旅館都各具特色，已具有相當(dāng)規(guī)模，和美國中，高檔飯店齊頭并進，成為美國重要產(chǎn)業(yè)之一.我們希望該書將對讀者有所啟發(fā). ...

作者簡介

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圖書目錄

第一章  小型旅館概述
  1 小型旅館的種類和定義
  2 時間的投入
  3 有機會相互了解
  4 小型旅館的顧客特點
  5 小型旅館與大中型旅館的比較
  6 小型旅館的發(fā)展趨勢
  7 改變對房價的態(tài)度
  8 改變度假觀念
第二章  小型旅館的創(chuàng)辦
  1 請教專門人士
  2 企業(yè)結(jié)構(gòu)
  3 小型旅館業(yè)主應(yīng)具備的素質(zhì)
  4 小型旅館的經(jīng)營計劃
  5 小型旅館的管理計劃
  6 小型旅館的財務(wù)計劃
  7 小型旅館的資金籌措
第三章  家庭旅館的籌辦
  1 家庭旅館的起源
  2 美國家庭旅館的興趣
  3 美國的城市家庭旅館
  4 美國的特色家庭旅館
  5 家庭旅館合適你嗎？
  6 評估你的家
  7 評估你的地點
  8 審視你的家
  9 設(shè)立目標(biāo)
  10 列出開支項目
  11 早餐的費用
  12 員工開支
  13 開支抵消應(yīng)納稅利潤的費用
第四章  家庭旅館預(yù)訂服務(wù)處
第五章  小型旅館的市場營銷策略
第六章  小型旅館的廣告促銷與公關(guān)宣傳
第七章  小型旅館開業(yè)準(zhǔn)備工作
第八章  小型旅館的經(jīng)營策略和步驟
第九章  小型旅館的內(nèi)部管理
第十章  提高小型旅館的獲利能力
第十一章  使顧客滿意
第十二章  小型旅館的餐飲服務(wù)