科技的百科全書(shū)-天工開(kāi)物

定　價(jià)：￥1288.00

作　者：	蔡仁堅(jiān)編撰
出版社：	三環(huán)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)歷代經(jīng)典寶庫(kù)
標(biāo)　簽：	天工開(kāi)物農(nóng)業(yè)史手工業(yè)史

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ISBN：	9787805648736	出版時(shí)間：	1992-10-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	342頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在我們這套“中國(guó)歷代經(jīng)典寶庫(kù)”里，《天工開(kāi)物》是唯一的一本記述傳統(tǒng)科學(xué)技術(shù)的書(shū)。就以這套書(shū)來(lái)說(shuō)，以往我們所習(xí)常知道的傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，是哲學(xué)、文學(xué)和政治、經(jīng)濟(jì)，《天工開(kāi)物》在這套書(shū)中里也只占五十八分之一而已。這本書(shū)是一方面可以說(shuō)是傳統(tǒng)疏忽科技典籍，亦為中國(guó)經(jīng)典寶藏的突破；一方面也可以說(shuō)，在談?wù)撝袊?guó)文化的時(shí)候，已不能將科技摒除在外，科技和所有其他的人文知識(shí)一樣，都是我們傳統(tǒng)文化里珍貴的寶貝。《天工開(kāi)物》作為突破傳統(tǒng)的擇錄經(jīng)典習(xí)慣，是有相當(dāng)?shù)拇硇浴Ｒ驗(yàn)?，這本明代的科技百科全書(shū)，內(nèi)容范圍相當(dāng)廣而且相當(dāng)實(shí)用，是總結(jié)中國(guó)近古時(shí)期生產(chǎn)技術(shù)的百科全書(shū)；全書(shū)的著作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，而且所記所錄正確性極高，是中國(guó)科技史上不可多得的經(jīng)典！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《科技的百科全書(shū)-天工開(kāi)物》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

總序
致讀者書(shū)
第一章來(lái)認(rèn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)科學(xué)與技術(shù)
一、小引
二、你曾聽(tīng)過(guò)有一本古書(shū)叫《天工開(kāi)物》的嗎？
三、模糊的典范
四、中國(guó)有沒(méi)有科學(xué)
五、中國(guó)古代的科學(xué)
六、中國(guó)古代的科學(xué)家
第二章來(lái)認(rèn)識(shí)《天工開(kāi)物》
一、初識(shí)《天工開(kāi)物》
二、《天工開(kāi)物》回娘家
三、宋應(yīng)星這個(gè)人
第三章來(lái)認(rèn)識(shí)《天工開(kāi)物》的時(shí)代背景
一、前言
二、黑暗的政治
三、政、經(jīng)分離的社會(huì)
四、經(jīng)濟(jì)文化重心的南移
五、經(jīng)濟(jì)因素下傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)的初步瓦解
六、《天工開(kāi)物》的社會(huì)背景
七、結(jié)語(yǔ)
第四章《天工開(kāi)物》里的農(nóng)業(yè)技術(shù)
一、大地之戀
二、《天工開(kāi)物》雖不是農(nóng)書(shū)，但三分之一的內(nèi)容在講農(nóng)事
三、中國(guó)最早的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)
四、種稻
五、種麥及其他
六、谷類的加工調(diào)制
七、主要的經(jīng)濟(jì)物——甘蔗
第五章《天工開(kāi)物》里的食品制造技術(shù)
一、明代的食生活
二、制鹽
三、制糖
四、制油
五、制曲造酒
第六章《天工開(kāi)物》里的金屬冶煉技術(shù)
第七章《天工開(kāi)物》里的染織技術(shù)
第八章《天工開(kāi)物》里的陶瓷技術(shù)
第九章《天工開(kāi)物》里的造紙技術(shù)
第十章《天工開(kāi)物》里的造船技術(shù)
第十一章《天工開(kāi)物》里的兵器和火藥技術(shù)
附錄一思慮與悲憫：宋應(yīng)星——合理性社會(huì)的追尋者
附錄二野議
附錄三原典精選