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科技的百科全書-天工開物

定　價：￥1288.00

作　者：	蔡仁堅編撰
出版社：	三環(huán)出版社
叢編項：	中國歷代經(jīng)典寶庫
標　簽：	天工開物農(nóng)業(yè)史手工業(yè)史

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ISBN：	9787805648736	出版時間：	1992-10-01	包裝：	精裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	342頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　在我們這套“中國歷代經(jīng)典寶庫”里，《天工開物》是唯一的一本記述傳統(tǒng)科學技術的書。就以這套書來說，以往我們所習常知道的傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，是哲學、文學和政治、經(jīng)濟，《天工開物》在這套書中里也只占五十八分之一而已。這本書是一方面可以說是傳統(tǒng)疏忽科技典籍，亦為中國經(jīng)典寶藏的突破；一方面也可以說，在談論中國文化的時候，已不能將科技摒除在外，科技和所有其他的人文知識一樣，都是我們傳統(tǒng)文化里珍貴的寶貝。《天工開物》作為突破傳統(tǒng)的擇錄經(jīng)典習慣，是有相當?shù)拇硇?。因為，這本明代的科技百科全書，內(nèi)容范圍相當廣而且相當實用，是總結中國近古時期生產(chǎn)技術的百科全書；全書的著作態(tài)度嚴謹，而且所記所錄正確性極高，是中國科技史上不可多得的經(jīng)典！

作者簡介

暫缺《科技的百科全書-天工開物》作者簡介

圖書目錄

總序
致讀者書
第一章來認識中國傳統(tǒng)科學與技術
一、小引
二、你曾聽過有一本古書叫《天工開物》的嗎？
三、模糊的典范
四、中國有沒有科學
五、中國古代的科學
六、中國古代的科學家
第二章來認識《天工開物》
一、初識《天工開物》
二、《天工開物》回娘家
三、宋應星這個人
第三章來認識《天工開物》的時代背景
一、前言
二、黑暗的政治
三、政、經(jīng)分離的社會
四、經(jīng)濟文化重心的南移
五、經(jīng)濟因素下傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會的初步瓦解
六、《天工開物》的社會背景
七、結語
第四章《天工開物》里的農(nóng)業(yè)技術
一、大地之戀
二、《天工開物》雖不是農(nóng)書，但三分之一的內(nèi)容在講農(nóng)事
三、中國最早的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計
四、種稻
五、種麥及其他
六、谷類的加工調(diào)制
七、主要的經(jīng)濟物——甘蔗
第五章《天工開物》里的食品制造技術
一、明代的食生活
二、制鹽
三、制糖
四、制油
五、制曲造酒
第六章《天工開物》里的金屬冶煉技術
第七章《天工開物》里的染織技術
第八章《天工開物》里的陶瓷技術
第九章《天工開物》里的造紙技術
第十章《天工開物》里的造船技術
第十一章《天工開物》里的兵器和火藥技術
附錄一思慮與悲憫：宋應星——合理性社會的追尋者
附錄二野議
附錄三原典精選