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中國菜系及其比較

中國菜系及其比較

定　價：￥4.20

作　者： 鄭昌江編著
出版社： 中國財政經(jīng)濟出版社
叢編項： 中國飲食文化叢書
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787500516309 出版時間： 1992-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 286頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書對菜系作了比較系統(tǒng)深入的探討，闡述了菜系的產(chǎn)生、演變及菜系的內(nèi)涵和外延、菜系的結(jié)構(gòu)和功能、菜系發(fā)展的模式等內(nèi)容。

作者簡介

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