電烤箱食譜

     目錄
   一、家用電烤箱的基本知識(shí)
    （一）家用電烤箱有哪些種類
    （二）家用電烤箱的一般結(jié)構(gòu)
    （三）電烤箱烤制食物的原理及優(yōu)點(diǎn)
    （四）家用電烤箱的使用
    （五）家用電烤箱的維護(hù)和常見故障的排除
   二、面點(diǎn)的烤制
    （一）蛋糕
    大眾蛋糕
    三色蛋糕
    雪花蛋糕
    梅花蛋糕
    什錦蛋糕
    水果蛋糕
    葡萄干蛋糕
    酒味蛋糕
    奶油蛋糕
    長(zhǎng)壽蛋糕
    （二）餅干
    蘇打餅干
    花生餅干
    花色餅干
    夾心餅干
    香草餅干
    蛋白餅干
    果汁餅干
    巧克力餅干
    油酥餅干
    小薄脆餅干
    （三）面包
    甜味面包
    咸味面包
    多維面包
    果料面包
    果醬面包
    葡萄干面包
    豆沙面包
    花樣面包
    環(huán)形面包
    熱狗面包
    （四）燒餅
    椒鹽燒餅
    蔥花燒餅
    黃橋燒餅
    盤瓤燒餅
    蟹殼燒餅
    麻醬燒餅
    糖餡燒餅
    豆沙燒餅
    油酥燒餅
    芝麻酥燒餅
    糖油酥燒餅
    油酥火燒
    豆沙火燒
    棗泥火燒
    脂油火燒
    （五）酥餅
    桃酥
    桂花酥
    芝麻酥
    杏仁酥
    蛋黃酥
    混糖酥
    香蕉酥
    牛舌酥
    金錢酥
    蛋白酥條
    油蛋酥條
    棗泥酥條
    芝麻酥條
    糖麻酥卷
    可可蛋酥
    奶油羊角酥
    奶油三角酥
    五仁酥皮
    水晶酥皮
    咖喱酥餃
    （六）月餅
    大眾月餅
    豐收月餅
    中秋月餅
    五仁月餅
    麻仁月餅
    什錦月餅
    豆蓉月餅
    肉丁月餅
    水晶月餅
    奶香月餅
   三、菜肴的烤制
    （一）豬肉及豬內(nèi)臟
    烤豬肉
    烤元寶肉
    烤酥肉
    烤豬排
    烤肉糜條
    烤白菜肉卷
    烤豬肉串
    烤豬肉脯
    烤肉餃
    焗咸肉扁豆
    烤咖喱豬肝
    烤網(wǎng)油豬腰
    奶油烤雜拌
    （二）牛羊肉
    烤牛肉
    烤咖喱牛肉
    烤牛排
    烤牛肉扒
    烤小牛肉和豬肉
    烤羊肉
    烤羊肉卷
    烤羊肉串（一）
    烤羊肉串（二）
    焗羊肉
    （三）家禽及蛋
    烤雞（一）
    烤雞（二）
    十香醉烤雞
    核桃汁烤雞
    荷葉烤雞
    烤筍雞
    烤咖喱瓤餡筍雞
    紅燴雞
    烤蘋果雞
    金銀雞卷
    烤雞大腿
    烤雞翅
    烤填鴨
    烤鴨肝
    烤乳鴿
    烤瓤餡雞蛋
    （四）魚、蝦
    烤帶魚
    焗馬鮫魚
    烤鯧魚卷
    酸菜烤鳊魚
    烤加吉魚
    烤比目魚
    烤鱖魚
    烤鰣魚
    奶粉黃魚
    鮮奶烤鯉魚
    墨魚烤腿肉
    烤鱔段
    烤明蝦
    鹽烤明蝦
    （五）蔬菜水果
    烤豆角
    烤什錦蔬菜
    烤土豆泥
    烤蔥油土豆片
    瓤節(jié)瓜
    瓤青椒
    烤瓤茄子
    烤胡蘿卜餅
    烤蘋果
    烤什錦水果串
   四、其他食品的烤制
    烤花生果
    烤五香花生米
    烤五香葵花子
    烤五香西瓜子
    鹽霜白瓜子
    椒鹽杏仁
    烤栗子
    椒鹽核桃
    椒鹽小胡桃
    鹽烤松子
    烤紅薯
    烤玉米