烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教程

　　本書(shū)是國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材，本書(shū)內(nèi)容包括：概述、刀功訓(xùn)練、鮮活原料初步加工、干制原料的初步加工、勺功訓(xùn)練、調(diào)制漿、糊等內(nèi)容。

暫缺《烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教程》作者簡(jiǎn)介