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新編大豆食品

新編大豆食品

定　價：￥8.50

作　者： 楊淑媛等編著
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 豆制品加工
ISBN： 9787504403391 出版時間： 1989-08-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 519頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書全面介紹了大豆與大豆食品，包括大豆的起源、外傳、生產(chǎn)、構(gòu)造、化學(xué)成分、營養(yǎng)，以及傳統(tǒng)大豆食品、新大豆食品、國外大豆食品等內(nèi)容。

作者簡介

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