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食品科學(xué)與工藝學(xué)簡(jiǎn)明教程

食品科學(xué)與工藝學(xué)簡(jiǎn)明教程

定　價(jià)：￥8.80

作　者： 美國(guó)食品焙烤學(xué)院編；無錫輕工業(yè)學(xué)院培訓(xùn)部與食品教研室譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 食品工業(yè) 食品工藝學(xué)
ISBN： 9787501907137 出版時(shí)間： 1989-01-01 包裝：
開本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 183頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　上冊(cè)共四個(gè)單元，內(nèi)容有：緒論、基礎(chǔ)科學(xué)、原料工藝學(xué)和食品工程。

作者簡(jiǎn)介

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