餐廳服務(wù)

定　價(jià)：￥6.20

作　者：	本書編寫組編
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	商業(yè)技工學(xué)校試用教材
標(biāo)　簽：	餐廳商業(yè)服務(wù)

ISBN：	9787504415134	出版時(shí)間：	1993-03-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	194頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容包括飲食業(yè)餐廳服務(wù)發(fā)展概述，餐廳服務(wù)工作的重要性與服務(wù)人員，餐廳服務(wù)的基本技能，西餐接待服務(wù)，賓客飲食習(xí)慣與要求等十章。

作者簡介

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圖書目錄

第一章飲食業(yè)餐廳服務(wù)發(fā)展概述
第二章餐廳服務(wù)工作的重要性與服務(wù)人員
第三章餐廳服務(wù)的基本技能
第四章中餐接待服務(wù)
第五章西餐接待服務(wù)
第六章賓客飲食習(xí)慣與要求
第七章擬訂菜單和選用、配制作料
第八章妥善處理服務(wù)工作中的各種矛盾
第九章酒與飲料的知識(shí)
第十章餐廳管理基礎(chǔ)知識(shí)