禽產(chǎn)品加工新技術(shù)

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的提高和畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，養(yǎng)禽業(yè)得到了迅速發(fā)展。家禽生長(zhǎng)迅速，繁殖力強(qiáng)，飼料利用率高，能在短期內(nèi)生產(chǎn)大量營(yíng)養(yǎng)豐富的肉蛋產(chǎn)品，還能為人們提供輕暖舒適的羽絨。但禽肉、禽蛋均易腐敗變質(zhì)，如果貯藏加工不當(dāng)就會(huì)降低甚至完本失去食用價(jià)值，因此家禽養(yǎng)殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋貯藏加工知識(shí)和技術(shù)。禽血、禽糞雖然是養(yǎng)禽業(yè)的副產(chǎn)品，但如果能處理利用好，不但能提高養(yǎng)禽業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，而且對(duì)環(huán)境保護(hù)具有重要意義。為此，我們?cè)趨⒖剂舜罅康那莓a(chǎn)品加工技術(shù)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際和工作經(jīng)驗(yàn)編寫(xiě)了本書(shū)，希望對(duì)家禽業(yè)的發(fā)展有所裨益。

暫缺《禽產(chǎn)品加工新技術(shù)》作者簡(jiǎn)介