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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　飼料學(xué)是畜牧業(yè)與飼料工業(yè)的主要科學(xué)支柱，是一門以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、飼料加工、人畜衛(wèi)生、畜產(chǎn)品品質(zhì)、環(huán)境保護(hù)，以及現(xiàn)代生物技術(shù)等學(xué)科為基礎(chǔ)，同時(shí)涉及農(nóng)業(yè)、畜牧、食品、醫(yī)藥、衛(wèi)生、輕工、機(jī)械、內(nèi)外貿(mào)等十多個(gè)行業(yè)的綜合性學(xué)科。全書包括飼料的成分、轉(zhuǎn)化、分類、原料、生產(chǎn)加工、貯存、衛(wèi)生、質(zhì)檢及生物學(xué)效價(jià)評(píng)定共十章。在附錄中補(bǔ)充了1999年以來中國(guó)政府正式發(fā)布的有關(guān)飼料添加劑管理?xiàng)l例、法規(guī)等方面的文件。力爭(zhēng)為讀者提供一部足以了解20世紀(jì)末期前后，國(guó)內(nèi)外在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)及飼料學(xué)科技現(xiàn)狀及對(duì)前沿性問題共識(shí)方面的科技書籍。

作者簡(jiǎn)介

　　張子儀。1925年生，1948年畢業(yè)于日本京都大學(xué)，以后在該大學(xué)研究生院攻讀反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，并兼外國(guó)人特別研究員，1952年回國(guó)。長(zhǎng)期從事飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面的研究?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所學(xué)委會(huì)主任、研究員、博導(dǎo)。先后培養(yǎng)博士14名，碩士8名?！傲濉?“九五”期間前后主持或參加國(guó)家項(xiàng)目多項(xiàng)，并獲國(guó)家、省、市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)共17項(xiàng)。1997年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士，1998年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)科都杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。是我國(guó)飼料及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的學(xué)術(shù)帶頭人之一。

圖書目錄

第一章飼料成分
第一節(jié) 碳水化合物
第二節(jié) 含氮化合物
第三節(jié) 脂類及脂肪酸
第四節(jié) 水
第二章飼料轉(zhuǎn)化
第一節(jié) 飼料采食量
第二節(jié) 飼料養(yǎng)分的消化
第三節(jié) 能量的轉(zhuǎn)化
第四節(jié) 蛋白質(zhì)及氨基酸的轉(zhuǎn)化
第五節(jié) 反芻動(dòng)物體內(nèi)非蛋白態(tài)氮的轉(zhuǎn)化
第六節(jié) 礦物質(zhì)及微量元素的轉(zhuǎn)化
第七節(jié) 維生素的轉(zhuǎn)化
第八節(jié) 脂質(zhì)及脂肪酸的轉(zhuǎn)化
第九節(jié) 飼料的組合效應(yīng)
第十節(jié) 環(huán)境與營(yíng)養(yǎng)
第十一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與免疫
第十二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與肉、蛋品質(zhì)
第三章飼料分類
第一節(jié) 國(guó)際飼料分類法
第二節(jié) 中國(guó)飼料分類法
第四章飼料工業(yè)原料
第一節(jié) 能量飼料
第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料
第三節(jié) 草粉及葉粉類
第四節(jié) 飼料添加劑
第五節(jié) 開發(fā)中的飼料添加劑評(píng)述
第五章牧草及飼用植物
第一節(jié) 禾木科栽培牧草
第二節(jié) 豆科栽培牧草
第三節(jié) 其他科屬栽培牧草
第四節(jié) 禾本科野生牧草
第五節(jié) 豆科野生牧草
第六節(jié) 蓼科野生牧草
第七節(jié) 藜科野生牧草
第八節(jié) 菊科野生牧草
第九節(jié) 莎草科野生牧草
第十節(jié) 十字花科野生牧草
第十一節(jié) 薔薇科野生牧草
第十二節(jié) 其他科野生牧草
第十三節(jié) 青刈飼料作物
第十四節(jié) 栽培青綠飼料
第十五節(jié) 塊根塊莖爪果類
第十六節(jié) 水生飼料
第十七節(jié) 木本類飼料
第六章飼料加工
第一節(jié) 飼料配方設(shè)計(jì)
第二節(jié) 飼料產(chǎn)品類型及規(guī)格
第三節(jié) 飼料加工工藝設(shè)備
第七章青粗飼料加工、貯存
第一節(jié) 青粗飼料資源
第二節(jié) 粗飼料加工調(diào)制
第三節(jié) 飲料青貯
第八章飼料衛(wèi)生
第一節(jié) 天然有毒有害物質(zhì)
第二節(jié) 次生性有毒有害物質(zhì)
第三節(jié) 外源性有毒有害物質(zhì)
第四節(jié) 病原菌
第九章飼料質(zhì)量檢驗(yàn)
第一節(jié) 飼料采樣方法
第二節(jié) 飼料中常規(guī)成分及非常規(guī)成分的檢驗(yàn)
第三節(jié) 礦物質(zhì)、微量元素飼料添
第四節(jié) 維生素飼料添加劑的檢驗(yàn)
第五節(jié) 氨基酸飼料添加劑的檢驗(yàn)
第六節(jié) 飼料用防霉劑、抗氧化劑及調(diào)味劑的檢驗(yàn)
第七節(jié) 飼料用酶制劑的活性檢驗(yàn)
第八節(jié) 飼料中有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)
第十章飼料生物學(xué)效價(jià)評(píng)定方法
第一節(jié) 飼料能量有效率測(cè)定
第二節(jié) 飼料蛋白質(zhì)、氨基酸可利用率測(cè)定
第三節(jié) 飼料礦物質(zhì)微量元素的生物學(xué)效價(jià)評(píng)定
第四節(jié) 飼料維生素的生物學(xué)評(píng)價(jià)評(píng)定
第五節(jié) 動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)方法
附錄
索引
【媒體評(píng)論】