現(xiàn)代生物及食品技術(shù)

1 技術(shù)與產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析
1．1 生物技術(shù)
1．1．1 植物基因工程食品采用的轉(zhuǎn)基因策略及其安全性
1．1．2 轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)和安全性
1．1．3 植物細(xì)胞培養(yǎng)研究進(jìn)展
1．1．4 脂肪酶在有機(jī)溶劑中修飾脂
1．1．5 免疫球蛋白的制備和應(yīng)用研究進(jìn)展
1．1．6 新型生物材料——細(xì)菌纖維素
1．1．7 纖維素發(fā)酵酒精的研究概況
1．1．8 啤酒酵母的綜合利用
1．1．9 啤酒包裝進(jìn)展
1．1．10 生物技術(shù)在中國(guó)保健食品中的應(yīng)用
1．2 食品技術(shù)
1．2．1 航天食品與載人航天
1．2．2 太空環(huán)境下食品加工的條件和限制因素
1．2．3 新型鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——超微細(xì)元素鐵粉
1．2．4 D，L—α—丙氨酸制備工藝及在食品工業(yè)中的應(yīng)用
1．2．5 功能性蠶絲蛋白食品的研究概況
1．2．6 大豆異黃酮作為功能性保健品的應(yīng)用開(kāi)發(fā)前景
1．2．7 果汁凍結(jié)濃縮技術(shù)研究進(jìn)展
1．2．8 微波應(yīng)用技術(shù)在食品加工領(lǐng)域的新發(fā)展
1．2．9 中國(guó)加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品面臨的挑戰(zhàn)
2 最新研究動(dòng)向和進(jìn)展
2．1 生物技術(shù)
2．1．1 細(xì)胞顯微圖像處理過(guò)程中邊緣輪廓曲線(xiàn)的細(xì)化方法
2．1．2 劍麻愈傷組織細(xì)胞60co—γ射線(xiàn)輻射誘變的研究
2．1．3 植物激素對(duì)百合鱗片愈傷組織生長(zhǎng)的影響
2．1．4 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化大豆蛋白和乳清蛋白合成耐熱性聚合蛋白
2．1．5 酶法水解玉米淀粉制備脂肪模擬物
2．1．6 微環(huán)境對(duì)脂肪酶催化乙酸甲基苯甲酯立體選擇性氨解日影響
2．1．7 黑曲霉HZG-7菌株產(chǎn)柚苷酶的研究
2．1．8 貝葉多孔菌菌絲體發(fā)酵及其成分分析研究
2．1．9 猴頭菌深層發(fā)酵過(guò)程的初步研究
2．1．10 放射形土壤桿菌Q9415發(fā)酵產(chǎn)半乳葡聚糖——Curvielan的研究
2．1．11 豆乳乳酸發(fā)酵的研究
2．1．12 普通酸奶制品在儲(chǔ)藏過(guò)程中理化性質(zhì)及微生物指標(biāo)的變化
2．1．13 帶式壓濾機(jī)對(duì)味精廢水絮凝下沉物脫水的探討
2．1．14 魚(yú)露綜合評(píng)價(jià)方法及其發(fā)酵工藝的研究
2．2 食品技術(shù)
2．2．1 靈芝孢子內(nèi)脂質(zhì)護(hù)肝作用的實(shí)驗(yàn)研究
2．2．2 生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的功能及應(yīng)用
2．2．3 抗凍蛋白及其在食品加工中的功能
2．2．4 蜂膠的抗氧化性及其增效作用的研究
2．2．5 流動(dòng)注射在線(xiàn)液液萃取光度法測(cè)碘
2．2．6 超臨界二氧化碳流體萃取仁用杏油的研究
2．2．7 不同原料來(lái)源卡拉膠的性質(zhì)比較研究
2．2．8 大豆分離蛋白與卡拉膠共凝膠體流變學(xué)特性的研究
2．2．9 殼聚糖涂層延長(zhǎng)荔枝貨架壽命的研究
2．2．10 天然無(wú)咖啡堿茶飲料資源的開(kāi)發(fā)利用研究
2．2．11 麥飯石礦泉水綠茶飲料生產(chǎn)工藝參數(shù)的確定
主要參考文獻(xiàn)