蔬菜貯運(yùn)保鮮

一、蔬菜貯藏保鮮的基本原理
　（一）蔬菜貯藏保鮮的含義
?。ǘ┦卟说闹饕瘜W(xué)成分及其在貯藏中的變化
?。ㄈ┦卟瞬珊笊砼c貯藏保鮮的關(guān)系
　（四）環(huán)境因素對(duì)蔬菜貯藏壽命的影響
二、蔬菜貯藏病害
　（一）生理性病害
?。ǘ┣秩拘圆『?br />三、蔬菜采后的商品化處理與流通
?。ㄒ唬┎墒?br />?。ǘ╊A(yù)冷
?。ㄈ┨暨x和修整
　（四）清洗
?。ㄎ澹┓栏ｕr處理
?。┓旨?jí)
?。ㄆ撸┌b
?。ò耍┵A藏
?。ň牛┻\(yùn)輸
　（十）銷售
四、各種蔬菜的貯運(yùn)保鮮技術(shù)
?。ㄒ唬┬“撞?br />?。ǘ┎诵?br />?。ㄈ┗ㄒ?br />?。ㄋ模┣嗷ú?br />?。ㄎ澹┎げ?br />?。┎げ?br />?。ㄆ撸┪髑?br />　（八）蕹菜
?。ň牛┸茌?br />?。ㄊ┸据?br />?。ㄊ唬┎硕?br />?。ㄊ?br />　（十三）豌豆
?。ㄊ模┓?br />　（十五）辣椒
?。ㄊ┣炎?br />　（十七）黃瓜
?。ㄊ耍┛喙?br />　（十九）冬瓜
?。ǘ┕?jié)瓜
?。ǘ唬┠瞎?br />　（二十二）蘿卜
?。ǘ┖}卜
　（二十四）馬鈴薯
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　（二十六）生姜
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?。ǘ耍┐笏?br />?。ǘ牛┚虏?br />?。ㄈ┥徟?br />?。ㄈ唬┢撍j
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　（三十五）百合