浙江小吃

　　浙江小吃的發(fā)展，離不開全省各地區(qū)的一些小吃名店，這些著名的小吃店為浙江各地小吃風(fēng)味特色的形成與發(fā)展作出了極大的貢獻(xiàn)。諸如杭州的知味觀、奎元館，寧波的罐鴨狗、趙大有糕團(tuán)店，溫州的縣前湯團(tuán)店，紹興的榮祿春，湖州的丁蓮芳千張包子店、周生記餛鈍店，嘉興的五芳齋，金華的群益點(diǎn)心店等。這些百年老店各自都有特色的小吃品味，為弘揚(yáng)浙江小吃起到了舉足輕重的作用。小吃作為民族文化的瑰寶，有著其獨(dú)特韻味，浙江小吃也融會(huì)在這競奇斗艷的異彩之中，并隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷壯大。本書與許多食譜書最大的不同，就在于它不是濫竽充數(shù)者不負(fù)責(zé)的胡編亂造。它的原則是“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”，是在革新觀念、理論和方法指導(dǎo)下對(duì)歷史資料、既有成果進(jìn)行全面、系統(tǒng)、深入研究的基礎(chǔ)上的創(chuàng)新研究。

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