考生營養(yǎng)與配餐

定　價：￥15.00

作　者：	吳美云，劉方成主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	中學生

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ISBN：	9787501932122	出版時間：	2001-05-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書針對考試期間考生身體上出現(xiàn)的種種問題，從兩方面進行論述和解答。一方面從考生的營養(yǎng)需要，具體闡述應從哪些食物中攝取營養(yǎng)素，以及如何攝取最有利。另一方面從考生普遍出現(xiàn)的用腦過度、眼疲勞和考試綜合征等方面，提出如何應對，著重談到考試期間的飲食具體安排。本書的內(nèi)容針對青年學生的考試飲食要求，具有廣泛的適應性，不僅適合于高考學生，也適合于中考、中?？?、中技考、成人考的學生。

作者簡介

　　吳美云，國際飯店營養(yǎng)分析室原高級工程師，現(xiàn)為中國學生營養(yǎng)促進會理事，北京學生營養(yǎng)餐研究中心專家組成員，多年來致力于學生營養(yǎng)餐的研究。作者希望此書能給望子成龍的家長們以有益的啟迪。

圖書目錄

一合理營養(yǎng) 考生必備
1 蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎
2 脂肪——給大腦“加油”
3 碳水化合物——能量的主力軍
二考生膳食科學作主
1 平衡膳食，健康保證
2 考生膳食搭配技巧
3 一日三餐，合理安排
三飲食調(diào)理考生補給站
1 益智健腦的營養(yǎng)素及其食物
2 如何保養(yǎng)大腦
3 養(yǎng)腦補腦健腦營養(yǎng)餐
四考生營養(yǎng)餐精選食譜
1 素菜類
2 葷素菜類
3 豆制品
主要參考文獻