中國菌物學傳承與開拓

序
前言
第一章 引言
第一節(jié) 菌物頌詩篇
第二節(jié) 菌物學發(fā)展史鳥瞰
第二章 菌物的個體發(fā)育和群體演化
第一節(jié) 引論
第二節(jié) 酶的功能
第三節(jié) 環(huán)境和基因?qū)锵到y(tǒng)發(fā)生的作用
第三章 菌物的遺傳、性征及良種選育
第一節(jié) 菌物的遺傳
第二節(jié) 菌物的性征
第三節(jié) 應用真菌的良種選育
第四章 菌物的基礎代謝、酶系功能及酶系互補增效作用
第一節(jié) 菌物的基礎代謝
第二節(jié) 酶——代謝的關鍵
第三節(jié) 纖維素酶系——極富前景的菌物研究課題
第四節(jié) 酶系互補增效作用的典例——銀耳及其伴生菌
第五章 真菌生態(tài)
第一節(jié) 緒論
第二節(jié) 林地真菌
第三節(jié) 草原真菌
第四節(jié) 菌根真菌
第五節(jié) 其他
第六章 共生真菌及其研究
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 菌根真菌的種類和分布
第三節(jié) 美味牛肝菌及松口蘑
第四節(jié) 塊菌
第五節(jié) 雞（土從）菌
第七章 毒蘑菇及其診斷急救和毒物開拓
第一節(jié) 引言及毒菌談瑣
第二節(jié) 毒菌的分類和鑒別
第三節(jié) 毒菌中毒及防治
第四節(jié) 毒菌的經(jīng)濟意義
第八章 微生物毒素
第九章 食用菌栽培的傳統(tǒng)經(jīng)驗和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化
第十章 食用菌的組合栽培
第十一章 藥用菌與抗生菌
第十二章 現(xiàn)代生物技術在菌物研究中的應用
第十三章 免疫技術在菌物研究中的應用
第十四章 應用真菌研究（楊新美教授指導的研究生論文匯編）
第十五章 菌物開發(fā)利用及新構思
第十六章 我國菌物產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀及其開拓