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飯店人力資源管理

定　價：￥18.00

作　者：	吳中祥，王春林，周彬著
出版社：	復(fù)旦大學(xué)出版社
叢編項：	21世紀旅游管理叢書
標　簽：	人力資源管理

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ISBN：	9787309029116	出版時間：	2002-08-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	371	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《飯店人力資源管理》系統(tǒng)地闡述了飯店人力資源管理的基本內(nèi)容，包括飯店員工招聘、培訓(xùn)、評估、激勵、領(lǐng)導(dǎo)、管理者、工作設(shè)計、工資與福利、安全管理與勞動保護、紀律管理等。《飯店人力資源管理》著重論述了飯店員工的潛能發(fā)揮、積極性調(diào)動，注重人力資源的質(zhì)的管理。全書資料新，實用性強，可作為本科院校旅游管理專業(yè)的教材，尤其適合于飯店管理專業(yè)教學(xué)之用，亦可供飯店管理人員研修參考。

作者簡介

　　吳中祥，上海復(fù)旦大學(xué)教授，另主編有《現(xiàn)代飯店管理技術(shù)學(xué)》等書籍。

圖書目錄

第一章緒論
  第一節(jié) 飯店人力資源管理的含義、特點和內(nèi)容
  第二節(jié) 飯店人力資源管理的歷史發(fā)展進程
  第三節(jié) 飯店人力資源管理的基本原理
  第四節(jié) 學(xué)習(xí)飯店人力資源管理的意義和方法
第二章飯店員工招聘
  第一節(jié) 飯店員工招聘工作的準備
  第二節(jié) 飯店員工招聘的原則
  第三節(jié) 飯店員工招聘的途徑
  第四節(jié) 飯店員工招聘面試與測驗
  第五節(jié) 飯店員工的錄用
第三章飯店員工培訓(xùn)
  第一節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的特點
  第二節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的原則
  第三節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的程序
  第四節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的內(nèi)容
  第五節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的方法與技巧
  第六節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的管理
第四章飯店員工工作評估
  第一節(jié) 飯店員工工作評估的原則
  第二節(jié) 飯店員工工作評估的標準
  第三節(jié) 飯店員工工作評估的過程
  第四節(jié) 飯店員工工作評估的方法
  第五節(jié) 飯店員工工作評估的反饋
第五章飯店管理者
  第一節(jié) 飯店管理的作用
  第二節(jié) 飯店管理的素質(zhì)要求
  第三節(jié) 飯店管理的能力開發(fā)
  第四節(jié) 飯店管理的群體優(yōu)化組合
第六章飯店員工激勵
  第一節(jié) 人性假設(shè)理論
  第二節(jié) 激勵理論
  第三節(jié) 激勵機制
  第四節(jié) 飯店員工激勵的原則與方法
第七章飯店領(lǐng)導(dǎo)行為
  第一節(jié) 飯店領(lǐng)導(dǎo)與影響力
  第二節(jié) 領(lǐng)導(dǎo)理論
  第三節(jié) 飯店領(lǐng)導(dǎo)者的政治行為
第八章飯店工作設(shè)計
第九章飯店工資與福利管理
第十章飯店員工紀律管理
第十一章飯店員工安全管理與勞動保護
第十二章飯店人力資源管理的現(xiàn)實問題及未來發(fā)展趨勢
后記
參考書目