中國是一個講究吃的民族，這不只包含了對美味的追求，還很重視蘊涵在那么一個過程中的意義、作用與哲學。儒學的著名典籍《禮記》中就有不少關于吃的說法，主要是禁忌，如“毋摶飯，毋放飯，毋流，毋喀食，毋嚙骨，毋反魚肉，毋投于狗骨，毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋羹，毋絮羹，毋刺齒，毋啜醢”等等等等。這里言及的一些規(guī)矩，現(xiàn)在因為進食的方式有了改進，已經不易理解了，像“不要把飯放在手中捏成團”、“吃黍飯時應當用刀，而筷子是用來夾菜吃的”諸如此類的訓誡，大概只是在仍然勵行吃抓飯的新疆還有意義。便像“與人共食時不要只吃自己喜歡的菜，注意不要讓汁水流淌到嘴邊，不要隨便剔牙，也不要在咀嚼食物時發(fā)出很大的聲音”，這些戒律在中華文化圈內的影響則延續(xù)至今。
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