中國面條集錦

中國面條的起源與發(fā)展
一、 中國面條的歷史淵源
二、 現(xiàn)代面條的發(fā)展
三、 面條與人民生活的關系
四、 中國面條對世界飲食文化的影響
五、 中國面條的發(fā)展與未來
著名面條簡介
北京龍須面
蘭州牛肉面
山西刀削面
兩面黃炒面
炸醬面
四川擔擔面
武漢熱干面
山西撥魚面
過橋面
澆頭面
云吞面
伊府面
漿水面
蝦爆鱔面
上海煨面
云夢魚面
陜西扯面
云南過橋米線
由冷淘到涼面
貓耳朵·猴耳朵
棋花面·棋子面
陜西岐山臊子面
山東的“大面”和“小面”
面條品種集錦
湯面類
中面
鍋蓋面
燜肉面
螃蟹面
陽春面
清湯面
珍珠面
桃花面
臊子面
三蝦面
螺螄面
酸漿面
早堂面
片兒湯
疙瘩湯
家常面
金絲面
羊湯面
……
熱拌面類
燴煨面類
鹵汁面類
涼面類
煎、炸、炒面類
雜糧、米面類
手工工藝面類
面碼與小料
附錄 面條宴方便面外國風味面條