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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)幅員遼闊，人口眾多，由于各地自然條件、經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平和人們生活習(xí)慣的不同，因而在食品的選料、制法及口味上，也就逐漸形成了不同的地方特色和風(fēng)味。本書集我國(guó)南北各地特色美食之精華，收入了北京、天津、上海、山東、江蘇、廣東、四川、內(nèi)蒙古、新疆等22個(gè)省市自治區(qū)，以及回族、壯族、藏族、朝鮮族、苗族等13個(gè)少數(shù)民族的最具特色、最受群眾歡迎的著名美食260種。書中詳細(xì)講述了每種美食的用料配比與制作方法，并對(duì)成品特點(diǎn)作了簡(jiǎn)要介紹，部分品種還配有精美彩圖。本書前言本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，既適合廣大家庭、美食愛好者和大小餐館閱讀使用，也可供有關(guān)院校、培訓(xùn)班和外出旅游者作為教學(xué)參考和飲食指南。特色及評(píng)論文章節(jié)選

作者簡(jiǎn)介

暫缺《地方特色美食260種》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一、北方特色美食
（一）北京美食
（二）天津美食
（三）山東美食
（四）河南美食
（五）河北美食
（六）陜西美食
（七）山西美食
（八）內(nèi)蒙古美食
（九）新疆美食
（十）甘肅美食
（十一）東北美食
二、南方特色美食
（一）上海美食
（二）江蘇美食
（三）浙江美食
（四）安徽美食
（五）廣東美食
（六）福建美食
（七）四川美食
（八）湖北美食
（九）湖南美食
（十）貴州美食
（十一）云南美食
三、民族特色美食