從卡通人物的飲食廣告、學校中的快餐食品到體育課的日趨減少，孩子們正在被各種不良生活習慣四面夾擊。作為父母，我們總是希望自己的孩子至善至美。然而，在當今這種文化氛圍中，我們要想給孩子們提供一套健康的飲食實在是太難了。更為可怕的是，許多孩子雖然沒有超重，但是他們在以后的生活中將不得不面對各種慢性病的威脅，其中包括心臟病和骨質疏松癥。本書將向在大家介紹有關兒童保健的七個簡易步驟，以此來幫助孩子們遠離流行性肥胖癥的苦海，并為以后的健康生活打下了一個堅實的基礎。作者簡介：蓋爾·阿利曼，營養(yǎng)學家，肥胖預防方面的保健顧問，在巴斯特在大興安嶺獲營養(yǎng)學碩士學位。目前她教授大學營養(yǎng)學課程，并在華盛頓州大學主持營養(yǎng)學教育計劃的實施。她的網站www.nutrifitsolutions.com為您提供最新的有關營養(yǎng)、保健方面的知識。目錄：前言第一章我們的孩子——今天與明天不健康的生活方式·不良的飲食結構·“造就”大批肥胖兒·提前面對冠心病、糖尿病、高血壓、骨質疏松的威脅第二章導致兒童肥胖的因素飲食不是娛樂·媒體的引誘·快餐店隨餐贈送的玩具·套餐·餐館用餐·學校食堂不合理的配餐·現代家庭文化弊病·食品包裝的誘惑·看電視和玩電腦游戲·獨自在家·遺傳基因第三章采取措施家長不能退縮·飲食的趣味性獨立于食物之外·抵制媒體的引誘遠離快餐店·少吃加工食品·食品“巨無霸”有害無益·苗條不等于健康·家人團聚第四章步驟一：盡快行動起來父母的職責·孩子的責任·養(yǎng)成科學合理的飲食習慣·重視“飲食結構金字塔”第五章步驟二：日常飲食的基礎——碳水化合物用淀粉類食物與纖維素而不是糖和各種提純的碳水化合物喂養(yǎng)孩子·碳水化合的類型·怎樣選購面包·糧對健康的影響·怎樣減少糖的攝入第六章步驟三：調整孩子的脂肪比例哪些脂肪需要避免，哪些脂肪需要攝入·脂肪的分類·脂肪的來源·記住查看食品包裝上的營養(yǎng)成分表第七章步驟四：充分利用水果蔬菜21世紀的“熱點飲食”·幾種營養(yǎng)素·風靡美國的“五份行動”·吃水果還是喝果汁·怎樣去除污染第八章步驟五：偶做素食者高脂飲食是危害健康的罪魁禍首·相對素食主義者和絕對素食主義者·慢性病的克星·搭配合理的無肉食品第九章步驟六：一直運動健康在于運動·不同的運動方式和運動強度有不同的熱量消耗·活動與運動·最理想的運動方式是有氧運動和無氧運動的配合進行·集體進行的活動和可以獨自進行的活動第十章步驟七：制定總的計劃人類偉大的“育英計劃”·歷時兩個月的周計劃·調整生活方式的理論和策略·控制體重的“250－250”原則附錄一孩子們的飲食狀況分級附錄二各種兒童小食品的分類附錄三常見高脂飲食的低脂替代品
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