鮮香魚蝦300例

　　水產(chǎn)類菜肴，是人類攝取動(dòng)物蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和其他營養(yǎng)素的重要來源，人體的健康有賴于地飲食營養(yǎng)的吸收，而合理的飲食結(jié)構(gòu)是延年益壽的關(guān)鍵。日本是世界上平均壽命最長的國家，據(jù)調(diào)查，這與他們?nèi)粘Ｉ钪写罅砍贼~，有著直接的關(guān)系。我國有漫長的海岸線和眾多的湖泊，擁有豐富的水產(chǎn)資源，自古以來，魚蝦類菜肴在我國豐富多彩的飲食文化中就占有重要的地位。隨著生活水平的提高，口味鮮美、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品菜肴愈來愈受到人們的歡迎。在本書中，我們以淡水魚、海水魚、蝦蟹貝類及軟體類分類，編寫了近60個(gè)品種、400例水產(chǎn)類菜肴的制法，最大限度地囊括了水產(chǎn)類菜肴的烹飪方法，希望對(duì)廣大讀者能有所幫助。

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